Alkohole, Aldehyde und Ketone sind wichtige organische Verbindungen mit charakteristischen funktionellen Gruppen und Eigenschaften. Alkohole zeichnen sich durch mindestens eine Hydroxylgruppe aus und haben die allgemeine Summenformel CnH2n+2O. Die Eigenschaften von Alkoholen werden maßgeblich durch die polare OH-Gruppe bestimmt, die Wasserstoffbrückenbindungen ermöglicht. Aldehyde entstehen durch Dehydrierung primärer Alkohole und besitzen eine endständige Carbonylgruppe. Ketone bilden sich aus sekundären Alkoholen und weisen eine Carbonylgruppe innerhalb der Kohlenstoffkette auf. Carbonsäuren stellen eine weitere wichtige Stoffklasse dar, die durch Oxidation primärer Alkohole oder Aldehyde entsteht. Die Löslichkeit und Reaktivität dieser Verbindungen hängen stark von ihrer Struktur und funktionellen Gruppen ab.
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