Die Eigenschaften von Alkohol Chemie und deren Strukturen sind fundamentale Konzepte in der organischen Chemie.
Alkohole sind organische Verbindungen, die sich durch eine Hydroxylgruppe (-OH) auszeichnen, die an ein Kohlenstoffatom gebunden ist. In der homologen Reihe der Alkohole beginnt die Reihe mit Methanol (CH₃OH) und setzt sich mit steigender Kettenlänge fort. Die Eigenschaften von Alkoholen werden maßgeblich durch die Position der Hydroxylgruppe bestimmt, wodurch sich primäre, sekundäre und tertiäre Alkohole unterscheiden lassen. Bei primären Alkoholen befindet sich die OH-Gruppe am endständigen C-Atom, während sie bei sekundären Alkoholen an einem mittleren C-Atom sitzt.
Die Eigenschaften Alkanole umfassen ihre Fähigkeit zur Wasserstoffbrückenbindung, was ihre Siedepunkte und Löslichkeit in Wasser beeinflusst. Mehrwertige Alkohole wie Glycerin besitzen mehrere OH-Gruppen und zeigen entsprechend andere physikalische Eigenschaften. Die allgemeine Summenformel für einwertige Alkohole lautet CnH2n+1OH. Besonders wichtig sind die Oxidationsreaktionen der Alkohole, bei denen aus primären Alkoholen Aldehyde und aus sekundären Alkoholen Ketone entstehen. Die Aldehyd funktionelle Gruppe (-CHO) und die funktionelle Gruppe Ketone (C=O) sind charakteristisch für diese Oxidationsprodukte. Aldehyde und Ketone Eigenschaften unterscheiden sich dabei deutlich von ihren Ausgangsalkoholen, insbesondere in ihrer Reaktivität und ihren physikalischen Eigenschaften. Ein wichtiges sekundärer Alkohol Beispiel ist 2-Propanol, das zu Aceton oxidiert werden kann.
