Die Veresterung ist eine wichtige organische Reaktion, bei der Carbonsäuren mit Alkoholen unter Wasserabspaltung zu Estern reagieren. Der Mechanismus läuft in mehreren Schritten ab und ist reversibel. Ester haben vielfältige Eigenschaften und Anwendungen, von Aromastoffen bis hin zu Lösungsmitteln. Die alkalische Esterspaltung (Hydrolyse) ist der Umkehrprozess der Veresterung.
• Der Veresterung Mechanismus 4 Schritte umfasst Protonierung, nucleophilen Angriff, Protonenwanderung und Wasserabspaltung
• Ester bilden keine Wasserstoffbrückenbindungen und sind daher eher unpolar
• Wichtige Anwendungen von Estern sind Duft- und Aromastoffe sowie Lösungsmittel
• Die alkalische Hydrolyse spaltet Ester irreversibel in Carbonsäuren und Alkohole