Fächer

Chemie

Kohlenhydrate und stereoisomerie

Isomerie bei monosacchariden

Kohlenhydrate als polyhydroxycarbonylverbindungen

Alles über Alkohol und Ethanol: Eigenschaften, Wirkung und mehr

Name: Knowunity
Brand: Knowunity

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Alles über Alkohol und Ethanol: Eigenschaften, Wirkung und mehr

Selina Peter

@lux_1402

13 Follower

Alcohols and Their Chemical Properties - A comprehensive guide covering ethanol's structure, properties, physiological effects, and chemical reactions.

• Ethanol Strukturformel and basic properties including its colorless nature, flammability, and hydrophilic characteristics
• Ethanol Wirkung auf den menschlichen Körper through three distinct stages of intoxication
• Detailed examination of Alkanole and alcohol nomenclature including primary, secondary, and tertiary alcohols
• Chemical reactions including oxidation, elimination, and ether formation
• Coverage of related compounds including carboxylic acids, esters, and cycloalkanes

1.2.2021

3030

•Trinkalkohol (Ethanol)
Die Garung Umwandlung von Zucker in Ethanol und Kohlenstoffdioxid mit Hilfe von Hefe.
=>
Hefe
Collels
2 C₂H₂OH
2C0₂

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Page 6: Oxidation to Aldehydes and Ketones

Details the oxidation of alcohols to form aldehydes and ketones.

Definition: The carbonyl group characterizes aldehydes and ketones.

Example: Ethanol oxidizes to ethanal in the presence of copper oxide.

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Nomenklatur und Isomerie der Alkohole

Die zweite Seite behandelt die Nomenklatur und Isomerie von Alkoholen. Die Benennung erfolgt wie bei Alkanen, jedoch mit der Endung "-ol". Bei mehrwertigen Alkoholen wird die Position der OH-Gruppen angegeben, z.B. Ethan-1,2-diol.

Isomere des Alkohols C₄H₉OH werden vorgestellt:

Butan-1-ol (primärer Alkohol)
Butan-2-ol (sekundärer Alkohol)
2-Methyl-propan-2-ol (tertiärer Alkohol)

Definition:

Primäre Alkohole: C-Atom mit OH-Gruppe bindet ein weiteres C-Atom

Sekundäre Alkohole: C-Atom mit OH-Gruppe bindet zwei weitere C-Atome

Tertiäre Alkohole: C-Atom mit OH-Gruppe bindet drei weitere C-Atome

Diese Unterscheidung ist wichtig für das Verständnis der Eigenschaften von Alkoholen und ihrer Reaktivität.

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Ethanol und Alkohole: Grundlagen

Die erste Seite führt in die Grundlagen von Ethanol und Alkoholen ein. Ethanol wird durch Gärung von Zucker mit Hilfe von Hefe unter Sauerstoffabschluss hergestellt. Zu den Ethanol Eigenschaften gehören:

Farblos, leicht entzündlich, flüssig
Siedetemperatur 78°C
Hydrophil (mit Wasser mischbar)

Die Ethanol Strukturformel zeigt den charakteristischen Aufbau mit einer Hydroxy-Gruppe (-OH). Alkohole sind generell Kohlenwasserstoffe mit mindestens einer gebundenen OH-Gruppe. Diese funktionelle Gruppe prägt die Eigenschaften der Alkohole.

Definition: Die Hydroxy-Gruppe (-OH) ist die funktionelle Gruppe aller Alkohole.

Im Gegensatz zu Alkanen sind Alkohole aufgrund der polaren OH-Gruppe wasserlöslich, da sie Wasserstoffbrücken ausbilden können.

Highlight: Die Ethanol Summenformel C₂H₅OH verdeutlicht den Unterschied zu Alkanen durch die zusätzliche OH-Gruppe.

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Reaktionen des Alkohols

Die vierte Seite behandelt verschiedene Reaktionen von Alkoholen:

Reaktion mit Sauerstoff: Vollständige Verbrennung zu CO₂ und H₂O
Eliminierung: Bildung von Alkenen unter Wasserabspaltung
Reaktion von Alkoholen miteinander: Bildung von Ethern

Vocabulary: Eliminierung - Reaktion, bei der aus einem Stoff zwei neue entstehen, hier unter Bildung einer Doppelbindung.

Die Etherbildung wird als Kondensationsreaktion beschrieben, bei der zwei funktionelle Gruppen unter Abspaltung von Wasser verknüpft werden.

Example: Die Reaktion von zwei Ethanol-Molekülen führt zur Bildung von Diethylether und Wasser.

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Physiologische Wirkung und Gewinnung von Alkohol

Die dritte Seite beschäftigt sich mit der Ethanol Wirkung auf den menschlichen Körper und der Gewinnung hochprozentigen Alkohols.

Die physiologische Wirkung von Alkohol wird in drei Stufen unterteilt:

Entspannung, gute Stimmung
Übelkeit, unkontrollierte Bewegungen, Sprachstörungen
Bewusstlosigkeit, Alkoholvergiftung, möglicher Tod

Highlight: Die Alkohol Wirkung Nervensystem zeigt sich in allen drei Stufen deutlich.

Der Abbau von Ethanol erfolgt hauptsächlich in der Leber durch Oxidation zu Ethanal und weiter zu Ethansäure.

Die Besteuerung und Vergällung von Alkohol werden kurz erläutert. Hochprozentiger Alkohol wird durch Destillation gewonnen, wobei das Ethanol-Wasser-Gemisch auf ca. 80°C erhitzt und der gasförmige Ethanol im Liebigkühler aufgefangen wird.

Example: Die Herstellung Ethanol in hochprozentiger Form erfolgt durch Destillation bei 78°C.

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Ether und Oxidation von Alkoholen

Die fünfte Seite setzt sich mit der Nomenklatur und den Eigenschaften von Ethern sowie der Oxidation von Alkoholen auseinander.

Ether werden benannt, indem die Alkylreste alphabetisch vor die Endung "-ether" gesetzt werden. Eigenschaften von Ethern:

Keine Wasserstoffbrückenbildung zwischen Ether-Molekülen
Niedrigere Siedetemperaturen als die Ausgangsalkohole
Eignung als Lösungsmittel für hydrophile und hydrophobe Substanzen
Leichte Entzündlichkeit

Highlight: Ether haben aufgrund fehlender Hydroxy-Gruppen andere Eigenschaften von Alkohol Chemie als ihre Ausgangsalkohole.

Die Oxidation von Alkoholen wird anhand von Oxidationszahlen erklärt. Diese sind wichtig für das Verständnis der Reaktivität von Alkoholen.

Definition: Die Oxidationszahl gibt den Ladungszustand eines Atoms in einer Verbindung an.

Diese Zusammenfassung bietet einen umfassenden Überblick über die Eigenschaften und Verwendung von Ethanol sowie allgemeine Informationen zu Alkoholen, ihrer Nomenklatur und Reaktionen.

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Page 5: Ethers and Their Properties

Covers ether nomenclature and characteristics, particularly their lower boiling points compared to alcohols.

Vocabulary: Ethers are named by listing alkyl groups alphabetically followed by "-ether".

Highlight: The absence of hydroxyl groups prevents hydrogen bonding between ether molecules.

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Page 8: Esters and Their Formation

Covers ester formation and characteristics.

Definition: Esters form through condensation reactions between alcohols and acids.

Highlight: Esters have lower boiling points than their parent compounds.

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Page 7: Carboxylic Acids

Introduces organic acids and their properties.

Definition: Carboxylic acids contain the carboxyl group (-COOH).

Highlight: These compounds act as acids in aqueous solutions by donating protons.

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Page 6: Oxidation to Aldehydes and Ketones

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Example: Ethanol oxidizes to ethanal in the presence of copper oxide.

Nomenklatur und Isomerie der Alkohole

Isomere des Alkohols C₄H₉OH werden vorgestellt:

Butan-1-ol (primärer Alkohol)
Butan-2-ol (sekundärer Alkohol)
2-Methyl-propan-2-ol (tertiärer Alkohol)

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Primäre Alkohole: C-Atom mit OH-Gruppe bindet ein weiteres C-Atom

Sekundäre Alkohole: C-Atom mit OH-Gruppe bindet zwei weitere C-Atome

Tertiäre Alkohole: C-Atom mit OH-Gruppe bindet drei weitere C-Atome

Diese Unterscheidung ist wichtig für das Verständnis der Eigenschaften von Alkoholen und ihrer Reaktivität.

Ethanol und Alkohole: Grundlagen

Farblos, leicht entzündlich, flüssig
Siedetemperatur 78°C
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Definition: Die Hydroxy-Gruppe (-OH) ist die funktionelle Gruppe aller Alkohole.

Im Gegensatz zu Alkanen sind Alkohole aufgrund der polaren OH-Gruppe wasserlöslich, da sie Wasserstoffbrücken ausbilden können.

Highlight: Die Ethanol Summenformel C₂H₅OH verdeutlicht den Unterschied zu Alkanen durch die zusätzliche OH-Gruppe.

Reaktionen des Alkohols

Die vierte Seite behandelt verschiedene Reaktionen von Alkoholen:

Reaktion mit Sauerstoff: Vollständige Verbrennung zu CO₂ und H₂O
Eliminierung: Bildung von Alkenen unter Wasserabspaltung
Reaktion von Alkoholen miteinander: Bildung von Ethern

Vocabulary: Eliminierung - Reaktion, bei der aus einem Stoff zwei neue entstehen, hier unter Bildung einer Doppelbindung.

Die Etherbildung wird als Kondensationsreaktion beschrieben, bei der zwei funktionelle Gruppen unter Abspaltung von Wasser verknüpft werden.

Example: Die Reaktion von zwei Ethanol-Molekülen führt zur Bildung von Diethylether und Wasser.

Physiologische Wirkung und Gewinnung von Alkohol

Die dritte Seite beschäftigt sich mit der Ethanol Wirkung auf den menschlichen Körper und der Gewinnung hochprozentigen Alkohols.

Die physiologische Wirkung von Alkohol wird in drei Stufen unterteilt:

Entspannung, gute Stimmung
Übelkeit, unkontrollierte Bewegungen, Sprachstörungen
Bewusstlosigkeit, Alkoholvergiftung, möglicher Tod

Highlight: Die Alkohol Wirkung Nervensystem zeigt sich in allen drei Stufen deutlich.

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Ether und Oxidation von Alkoholen

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Eignung als Lösungsmittel für hydrophile und hydrophobe Substanzen
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Die Oxidation von Alkoholen wird anhand von Oxidationszahlen erklärt. Diese sind wichtig für das Verständnis der Reaktivität von Alkoholen.

Definition: Die Oxidationszahl gibt den Ladungszustand eines Atoms in einer Verbindung an.

Diese Zusammenfassung bietet einen umfassenden Überblick über die Eigenschaften und Verwendung von Ethanol sowie allgemeine Informationen zu Alkoholen, ihrer Nomenklatur und Reaktionen.

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Covers ether nomenclature and characteristics, particularly their lower boiling points compared to alcohols.

Vocabulary: Ethers are named by listing alkyl groups alphabetically followed by "-ether".

Highlight: The absence of hydroxyl groups prevents hydrogen bonding between ether molecules.

Page 8: Esters and Their Formation

Covers ester formation and characteristics.

Definition: Esters form through condensation reactions between alcohols and acids.

Highlight: Esters have lower boiling points than their parent compounds.

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Introduces organic acids and their properties.

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