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Chemie

Kohlenhydrate und stereoisomerie

Isomerie bei monosacchariden

Kohlenhydrate als polyhydroxycarbonylverbindungen

Alles über Alkohol und Ethanol: Eigenschaften, Wirkung und mehr

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Selina Peter

@lux_1402

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Ethanol und Alkohole: Eigenschaften, Herstellung und Wirkung

Ethanol, auch bekannt als Trinkalkohol, ist ein wichtiger Vertreter der Alkohole. Diese Zusammenfassung behandelt die chemischen Eigenschaften, Herstellung und physiologische Wirkung von Ethanol sowie allgemeine Informationen zu Alkoholen:

Ethanol Strukturformel: C₂H₅OH
Herstellung durch Gärung von Zucker mit Hilfe von Hefe
Eigenschaften: farblos, brennbar, flüssig, hydrophil
Alkohole sind Kohlenwasserstoffe mit mindestens einer Hydroxy-Gruppe (-OH)
Nomenklatur und Isomerie von Alkoholen
Physiologische Wirkung und Abbau von Ethanol im Körper
Reaktionen von Alkoholen wie Oxidation und Eliminierung
Ether als Reaktionsprodukte von Alkoholen

Highlight: Die Ethanol Summenformel C₂H₅OH zeigt die charakteristische Hydroxy-Gruppe aller Alkohole.

1.2.2021

3018

Nomenklatur und Isomerie der Alkohole

Die zweite Seite behandelt die Nomenklatur und Isomerie von Alkoholen. Die Benennung erfolgt wie bei Alkanen, jedoch mit der Endung "-ol". Bei mehrwertigen Alkoholen wird die Position der OH-Gruppen angegeben, z.B. Ethan-1,2-diol.

Isomere des Alkohols C₄H₉OH werden vorgestellt:

Butan-1-ol (primärer Alkohol)
Butan-2-ol (sekundärer Alkohol)
2-Methyl-propan-2-ol (tertiärer Alkohol)

Definition:

Primäre Alkohole: C-Atom mit OH-Gruppe bindet ein weiteres C-Atom

Sekundäre Alkohole: C-Atom mit OH-Gruppe bindet zwei weitere C-Atome

Tertiäre Alkohole: C-Atom mit OH-Gruppe bindet drei weitere C-Atome

Diese Unterscheidung ist wichtig für das Verständnis der Eigenschaften von Alkoholen und ihrer Reaktivität.

•Trinkalkohol (Ethanol)
Die Garung Umwandlung von Zucker in Ethanol und Kohlenstoffdioxid mit Hilfe von Hefe.
=>
Hefe
Collels
2 C₂H₂OH
2C0₂

Ethanol und Alkohole: Grundlagen

Die erste Seite führt in die Grundlagen von Ethanol und Alkoholen ein. Ethanol wird durch Gärung von Zucker mit Hilfe von Hefe unter Sauerstoffabschluss hergestellt. Zu den Ethanol Eigenschaften gehören:

Farblos, leicht entzündlich, flüssig
Siedetemperatur 78°C
Hydrophil (mit Wasser mischbar)

Die Ethanol Strukturformel zeigt den charakteristischen Aufbau mit einer Hydroxy-Gruppe (-OH). Alkohole sind generell Kohlenwasserstoffe mit mindestens einer gebundenen OH-Gruppe. Diese funktionelle Gruppe prägt die Eigenschaften der Alkohole.

Definition: Die Hydroxy-Gruppe (-OH) ist die funktionelle Gruppe aller Alkohole.

Im Gegensatz zu Alkanen sind Alkohole aufgrund der polaren OH-Gruppe wasserlöslich, da sie Wasserstoffbrücken ausbilden können.

Highlight: Die Ethanol Summenformel C₂H₅OH verdeutlicht den Unterschied zu Alkanen durch die zusätzliche OH-Gruppe.

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Reaktionen des Alkohols

Die vierte Seite behandelt verschiedene Reaktionen von Alkoholen:

Reaktion mit Sauerstoff: Vollständige Verbrennung zu CO₂ und H₂O
Eliminierung: Bildung von Alkenen unter Wasserabspaltung
Reaktion von Alkoholen miteinander: Bildung von Ethern

Vocabulary: Eliminierung - Reaktion, bei der aus einem Stoff zwei neue entstehen, hier unter Bildung einer Doppelbindung.

Die Etherbildung wird als Kondensationsreaktion beschrieben, bei der zwei funktionelle Gruppen unter Abspaltung von Wasser verknüpft werden.

Example: Die Reaktion von zwei Ethanol-Molekülen führt zur Bildung von Diethylether und Wasser.

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Physiologische Wirkung und Gewinnung von Alkohol

Die dritte Seite beschäftigt sich mit der Ethanol Wirkung auf den menschlichen Körper und der Gewinnung hochprozentigen Alkohols.

Die physiologische Wirkung von Alkohol wird in drei Stufen unterteilt:

Entspannung, gute Stimmung
Übelkeit, unkontrollierte Bewegungen, Sprachstörungen
Bewusstlosigkeit, Alkoholvergiftung, möglicher Tod

Highlight: Die Alkohol Wirkung Nervensystem zeigt sich in allen drei Stufen deutlich.

Der Abbau von Ethanol erfolgt hauptsächlich in der Leber durch Oxidation zu Ethanal und weiter zu Ethansäure.

Die Besteuerung und Vergällung von Alkohol werden kurz erläutert. Hochprozentiger Alkohol wird durch Destillation gewonnen, wobei das Ethanol-Wasser-Gemisch auf ca. 80°C erhitzt und der gasförmige Ethanol im Liebigkühler aufgefangen wird.

Example: Die Herstellung Ethanol in hochprozentiger Form erfolgt durch Destillation bei 78°C.

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Ether und Oxidation von Alkoholen

Die fünfte Seite setzt sich mit der Nomenklatur und den Eigenschaften von Ethern sowie der Oxidation von Alkoholen auseinander.

Ether werden benannt, indem die Alkylreste alphabetisch vor die Endung "-ether" gesetzt werden. Eigenschaften von Ethern:

Keine Wasserstoffbrückenbildung zwischen Ether-Molekülen
Niedrigere Siedetemperaturen als die Ausgangsalkohole
Eignung als Lösungsmittel für hydrophile und hydrophobe Substanzen
Leichte Entzündlichkeit

Highlight: Ether haben aufgrund fehlender Hydroxy-Gruppen andere Eigenschaften von Alkohol Chemie als ihre Ausgangsalkohole.

Die Oxidation von Alkoholen wird anhand von Oxidationszahlen erklärt. Diese sind wichtig für das Verständnis der Reaktivität von Alkoholen.

Definition: Die Oxidationszahl gibt den Ladungszustand eines Atoms in einer Verbindung an.

Diese Zusammenfassung bietet einen umfassenden Überblick über die Eigenschaften und Verwendung von Ethanol sowie allgemeine Informationen zu Alkoholen, ihrer Nomenklatur und Reaktionen.

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Isomere des Alkohols C₄H₉OH werden vorgestellt:

Butan-1-ol (primärer Alkohol)
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2-Methyl-propan-2-ol (tertiärer Alkohol)

Definition:

Primäre Alkohole: C-Atom mit OH-Gruppe bindet ein weiteres C-Atom

Sekundäre Alkohole: C-Atom mit OH-Gruppe bindet zwei weitere C-Atome

Tertiäre Alkohole: C-Atom mit OH-Gruppe bindet drei weitere C-Atome

Diese Unterscheidung ist wichtig für das Verständnis der Eigenschaften von Alkoholen und ihrer Reaktivität.

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Farblos, leicht entzündlich, flüssig
Siedetemperatur 78°C
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Im Gegensatz zu Alkanen sind Alkohole aufgrund der polaren OH-Gruppe wasserlöslich, da sie Wasserstoffbrücken ausbilden können.

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Der Abbau von Ethanol erfolgt hauptsächlich in der Leber durch Oxidation zu Ethanal und weiter zu Ethansäure.

Example: Die Herstellung Ethanol in hochprozentiger Form erfolgt durch Destillation bei 78°C.

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