Säuren und saure Lösungen im Alltag
Säuren sind überall um uns herum! In vielen Lebensmitteln findest du natürliche organische Säuren: Zitronen enthalten Zitronensäure, Äpfel haben Apfelsäure, und in Joghurt steckt Milchsäure. Diese pflanzlichen Säuren schmecken sauer und werden oft auch als Konservierungsmittel eingesetzt.
Im Haushalt nutzen wir Säuren wie Zitronensäure und Essigsäure als Entkalker. Schaust du auf Lebensmitteletiketten, entdeckst du Konservierungsmittel wie Benzoesäure in Fleischsalat oder Sorbinsäure in verpacktem Brot. Organische Säuren in der Natur haben viele wichtige Funktionen!
Was macht eine Säure wissenschaftlich aus? Säuren sind Stoffe, die in Wasser zu positiv geladenen Wasserstoff-Ionen (H⁺) und negativ geladenen Säurerest-Ionen zerfallen. Dieser Vorgang heißt Dissoziation. Saure Lösungen verändern die Farbe von Indikatoren und leiten elektrischen Strom.
Achtung: Beim Umgang mit Säuren immer Schutzbrille und Handschuhe tragen! Beim Verdünnen immer erst Wasser vorlegen, dann langsam die Säure zugeben - niemals umgekehrt. Säurespritzer sofort mit viel Wasser abspülen!
