Aufbau und Eigenschaften von Biomembranen
Stell dir vor, deine Zellen hätten Türsteher - das sind im Prinzip die Biomembranen. Sie umhüllen nicht nur ganze Zellen, sondern auch einzelne Organellen und sorgen dafür, dass verschiedene Stoffwechselvorgänge sauber getrennt ablaufen können.
Das Grundgerüst bilden Membranlipide wie Phospholipide. Diese haben einen wasserliebendem Kopf und wasserabweisende Schwänze - deshalb ordnen sie sich automatisch zu einer Lipiddoppelschicht an. Ziemlich clever, oder?
Die eigentlichen Stars sind aber die Membranproteine: Kanalproteine entscheiden, welche Moleküle durchdürfen, während Membranrezeptoren wie Türklingeln funktionieren und der Zelle melden, was draußen los ist. Kohlenhydrate an der Außenseite sorgen dafür, dass sich Zellen gegenseitig erkennen können.
Gut zu wissen: Bei Kälte können Membranen "einfrieren" - deshalb haben Tiere Cholesterin in ihren Membranen, das wie ein natürliches Frostschutzmittel wirkt!
