Enzymatik Grundlagen
Stell dir vor, Katalase ist wie ein Superheld in deinen Zellen, der das giftige Wasserstoffperoxid unschädlich macht. Diese Reaktion läuft nach der einfachen Formel: 2 H₂O₂ → O₂ + 2 H₂O ab.
Der katalytische Zyklus funktioniert genial einfach: Das Substrat dockt am aktiven Zentrum an, wird dort umgewandelt und die Produkte verschwinden wieder. Das Enzym bleibt dabei völlig unverändert und kann sofort weitermachen.
Das Schlüssel-Schloss-Prinzip erklärt, warum Enzyme so präzise arbeiten. Durch Substratspezifität passt nur das richtige Substrat zum Enzym, und durch Wirkungsspezifität läuft immer nur eine bestimmte Reaktion ab.
Enzyme bestehen aus vier Strukturebenen: Die Primärstruktur ist die Aminosäure-Reihenfolge, die Sekundärstruktur formt Alpha-Helices durch Wasserstoffbrücken, die Tertiärstruktur schafft die 3D-Form durch verschiedene Bindungen, und die Quartärstruktur verbindet mehrere Ketten zu einem funktionsfähigen Enzym.
Merke dir: Jede lebende Zelle enthält Katalase - ohne sie wärst du längst an Wasserstoffperoxid-Vergiftung gestorben!