Enzymfunktion und Spezifität

Grundlagen der Katalyse

Enzyme senken die Aktivierungsenergie von Reaktionen und beschleunigen diese, ohne selbst verbraucht zu werden.

• Biokatalysator: Beschleunigt Reaktionen durch Herabsetzen der Startenergie.
• Substrat: Der Ausgangsstoff, der am aktiven Zentrum des Enzyms umgesetzt wird.
• Exergonisch: Reaktion, bei der Energie frei wird.

Passgenauigkeit und Denaturierung

Enzyme arbeiten hochpräzise nach dem Schlüssel-Schloss-Prinzip oder dem flexiblen Induced-Fit-Mechanismus.

• Substratspezifisch: Ein Enzym bindet nur ein ganz bestimmtes Substrat.
• Wirkungsspezifisch: Ein Enzym katalysiert nur eine spezifische Reaktion.
• Denaturierung: Hitze über $40^\circ\text{C}$ zerstört die Enzymstruktur irreversibel, wodurch die Wirkung verloren geht.

💡 Achtung: Nach der Reaktion spaltet sich das Enzym-Substrat-Produkt wieder auf und das Enzym liegt wieder völlig unverändert vor.