Fette sind lebenswichtige Nährstoffe, die verschiedene wichtige Funktionen in unserem Körper erfüllen.
Der Aufbau von Fetten besteht grundsätzlich aus Glycerin und drei Fettsäuren. Diese Fette Chemie Strukturformel zeigt, wie ein Fettmolekül durch Esterbindungen zusammengehalten wird. Es gibt zwei Hauptarten von Fettsäuren: Gesättigte Fettsäuren und Ungesättigte Fettsäuren. Der wichtigste Unterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren liegt in ihrer molekularen Struktur - gesättigte haben keine Doppelbindungen, ungesättigte haben mindestens eine.
Die 5 Funktionen von Fetten im Körper umfassen Energiespeicherung, Wärmeisolierung, Organschutz, Hormonproduktion und Vitaminaufnahme. Fette Vorkommen findet man sowohl in tierischen als auch pflanzlichen Lebensmitteln. Typische Fette Beispiele sind Butter, Margarine und verschiedene Öle. Ungesättigte Fettsäuren Lebensmittel wie Olivenöl, Avocados und fetter Fisch sind besonders gesund. Warum sind gesättigte Fettsäuren ungesund? Sie können den Cholesterinspiegel erhöhen und zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen. Die Eigenschaften von Fetten variieren je nach Zusammensetzung - während gesättigte Fette bei Raumtemperatur meist fest sind, bleiben ungesättigte Fette flüssig (Unterschied Fette und Öle Chemie). Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind besonders wertvoll für unsere Gesundheit, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann.
