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987
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3. Jan. 2026
•
Boni
@bonirly
Fette sind viel mehr als nur Energielieferanten - sie sind... Mehr anzeigen
Fette sind eigentlich Ester aus Glycerin und Fettsäuren. Stell dir vor: Ein Glycerin-Molekül verbindet sich mit drei Fettsäuren - fertig ist ein Triglycerid!
Fettsäuren haben immer eine gerade Anzahl von Kohlenstoffatomen (C₄ bis C₂₄). Bei gesättigten Fettsäuren gibt's keine Doppelbindungen - sie haben eine schön geordnete "Zickzack-Struktur".
Ungesättigte Fettsäuren hingegen haben mindestens eine Doppelbindung, die einen "Knick" in die Kette bringt. Dieser kleine Knick macht einen riesigen Unterschied für die Eigenschaften des Fetts!
💡 Merktipp: Die "Stimmgabelform" der Fettmoleküle ist entscheidend für ihre Eigenschaften - nicht die vereinfachte Darstellung aus dem Lehrbuch.
Die Benennung ist eigentlich ganz logisch: Bei gesättigten Fettsäuren nennst du einfach die Anzahl der C-Atome plus "-säure" (z.B. Butansäure für C₃H₇COOH). Bei ungesättigten wird's etwas komplizierter mit der Position der Doppelbindungen.
Doppelbindungen nachweisen kannst du super einfach: Mit Brom (wird von gelbbraun zu farblos) oder der Baeyer-Probe mit Kaliumpermanganat (wird von violett zu braun).
Die Kohlenstoffketten-Namen musst du leider auswendig lernen - von Methan (1 C) bis Tetracosan (24 C). Das hilft dir später bei den Fettsäure-Namen enorm!
💡 Praxistipp: Der Bromnachweis funktioniert auch zu Hause - deshalb werden ungesättigte Fette schneller ranzig (sie reagieren mit Sauerstoff).
Hier wird's richtig spannend! Je länger die Fettsäureketten und je weniger Doppelbindungen, desto höher liegt der Schmelzbereich. Warum? Längere Ketten haben mehr Kontaktfläche für van-der-Waals-Wechselwirkungen.
Die "Knicke" in ungesättigten Fettsäuren verhindern eine ordentliche Packung - deshalb sind Pflanzenöle oft flüssig, während tierische Fette fest sind. Kokosfett ist eine Ausnahme!
Fette und Wasser - das passt einfach nicht zusammen. Fette sind unpolar und hydrophob, Wasser ist polar und hydrophil. Deshalb schwimmt Öl immer oben auf dem Wasser.
Aus Fetten werden durch alkalische Hydrolyse (Verseifung) mit NaOH oder KOH Seifen hergestellt. Natriumsalze ergeben harte Kernseife, Kaliumsalze weiche Schmierseife.
💡 Eselsbrücke: "Ordnung macht fest" - je geordneter die Struktur, desto höher der Schmelzpunkt.
Seifen sind amphiphil - sie haben einen wasserliebenden (hydrophilen) Kopf und einen fettliebenden (hydrophoben) Schwanz. Diese Eigenschaft macht sie zu Tensiden.
Es gibt vier Tensidarten: anionische (negativ geladen), kationische (positiv geladen), zwitterionische (beides) und nichtionische (neutral). Die meisten Seifen sind anionisch.
Oberflächenspannung entsteht, weil Wassermoleküle an der Oberfläche nur von unten und seitlich "angezogen" werden. Tenside lagern sich dort an und reduzieren diese Spannung - das Wasser benetzt Oberflächen viel besser.
Im Inneren der Lösung bilden Tensid-Moleküle Micellen - kleine Kugeln, in denen die hydrophoben Schwänze nach innen zeigen und die hydrophilen Köpfe nach außen.
💡 Alltagsbezug: Deshalb perlt Wasser ohne Spülmittel vom fettigen Teller ab, mit Spülmittel breitet es sich aus!
Der Waschvorgang läuft in sechs cleveren Schritten ab: Erst lösen sich die Tenside im Wasser und senken die Oberflächenspannung. Dann kann das Wasser besser in die Fasern eindringen.
Die Tensid-Moleküle umhüllen den Schmutz mit ihren hydrophoben Enden, während die hydrophilen Köpfe sich gegenseitig abstoßen. So wird der Schmutz von der Faser abgelöst.
Schließlich werden die Schmutzpartikel in Micellen eingeschlossen und bilden eine stabile Emulsion mit der Waschlauge. Der Schmutz kann nicht mehr zurück an die Faser - er wird einfach weggewaschen!
Dieser Mechanismus funktioniert nur, weil Tenside sowohl mit Wasser als auch mit Fett "sprechen" können. Sie sind die perfekten Vermittler zwischen zwei Welten, die sich normalerweise nicht mögen.
💡 Faszinierend: Eine einzige Seifenblase zeigt alle diese Prinzipien - die Tensid-Moleküle ordnen sich in einer dünnen Schicht zwischen Luft und Wasser an.
Normale Seifen haben drei große Schwächen, die du kennen solltest: Sie reagieren alkalisch, sind härteempfindlich und vertragen keine Säure.
Die alkalische Reaktion entsteht, weil Seifenanionen starke Basen sind. Sie greifen Haut und Textilien an, lösen das schützende Hautfett heraus und können Infektionen begünstigen.
Wasserhärte durch Ca²⁺- und Mg²⁺-Ionen ist ein echtes Problem. Diese bilden mit der Seife unlösliche Kalkseifen, die als Kruste auf den Fasern zurückbleiben. Die Wäsche wird grau, verfilzt und brüchig.
Bei sauren Bedingungen werden die Seifenanionen protoniert und bilden wasserunlösliche Fettsäuren. Die Waschkraft geht komplett verloren - deshalb wurden moderne Tenside entwickelt, die diese Nachteile nicht haben.
💡 Deshalb gibt's heute: Moderne Waschmittel verwenden synthetische Tenside, die pH-neutral sind und auch in hartem Wasser funktionieren.
Unser KI-Begleiter ist speziell auf die Bedürfnisse von Schülern zugeschnitten. Basierend auf den Millionen von Inhalten, die wir auf der Plattform haben, können wir den Schülern wirklich sinnvolle und relevante Antworten geben. Aber es geht nicht nur um Antworten, sondern der Begleiter führt die Schüler auch durch ihre täglichen Lernherausforderungen, mit personalisierten Lernplänen, Quizfragen oder Inhalten im Chat und einer 100% Personalisierung basierend auf den Fähigkeiten und Entwicklungen der Schüler.
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Ja, du hast kostenlosen Zugriff auf Inhalte in der App und auf unseren KI-Begleiter. Zum Freischalten bestimmter Features in der App kannst du Knowunity Pro erwerben.
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Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.
Stefan S
iOS user
Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.
Samantha Klich
Android user
Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.
Anna
iOS user
Ich finde Knowunity so grandios. Ich lerne wirklich für alles damit. Es gibt so viele verschiedene Lernzettel, die sehr gut erklärt sind!
Jana V
iOS user
Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!
Lena M
Android user
Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️
Timo S
iOS user
Die App ist einfach super! Ich muss nur in die Suchleiste mein Thema eintragen und ich checke es sehr schnell. Ich muss nicht mehr 10 YouTube Videos gucken, um etwas zu verstehen und somit spare ich mir meine Zeit. Einfach zu empfehlen!!
Sudenaz Ocak
Android user
Diese App hat mich echt verbessert! In der Schule war ich richtig schlecht in Mathe und dank der App kann ich besser Mathe! Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.
Greenlight Bonnie
Android user
Ich benutze Knowunity schon sehr lange und meine Noten haben sich verbessert die App hilft mir bei Mathe,Englisch u.s.w. Ich bekomme Hilfe wenn ich sie brauche und bekomme sogar Glückwünsche für meine Arbeit Deswegen von mir 5 Sterne🫶🏼
Julia S
Android user
Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!
Marcus B
iOS user
Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben
Sarah L
Android user
Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.
Hans T
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Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.
Stefan S
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Samantha Klich
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Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!
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Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️
Timo S
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Die App ist einfach super! Ich muss nur in die Suchleiste mein Thema eintragen und ich checke es sehr schnell. Ich muss nicht mehr 10 YouTube Videos gucken, um etwas zu verstehen und somit spare ich mir meine Zeit. Einfach zu empfehlen!!
Sudenaz Ocak
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Diese App hat mich echt verbessert! In der Schule war ich richtig schlecht in Mathe und dank der App kann ich besser Mathe! Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.
Greenlight Bonnie
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Julia S
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Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!
Marcus B
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Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben
Sarah L
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Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.
Hans T
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Boni
@bonirly
Fette sind viel mehr als nur Energielieferanten - sie sind faszinierende chemische Verbindungen mit besonderen Eigenschaften! In diesem Lernzettel erfährst du, wie aus Fetten Seifen werden und warum manche Öle flüssig sind, während andere fest bleiben.
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Fette sind eigentlich Ester aus Glycerin und Fettsäuren. Stell dir vor: Ein Glycerin-Molekül verbindet sich mit drei Fettsäuren - fertig ist ein Triglycerid!
Fettsäuren haben immer eine gerade Anzahl von Kohlenstoffatomen (C₄ bis C₂₄). Bei gesättigten Fettsäuren gibt's keine Doppelbindungen - sie haben eine schön geordnete "Zickzack-Struktur".
Ungesättigte Fettsäuren hingegen haben mindestens eine Doppelbindung, die einen "Knick" in die Kette bringt. Dieser kleine Knick macht einen riesigen Unterschied für die Eigenschaften des Fetts!
💡 Merktipp: Die "Stimmgabelform" der Fettmoleküle ist entscheidend für ihre Eigenschaften - nicht die vereinfachte Darstellung aus dem Lehrbuch.
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Die Benennung ist eigentlich ganz logisch: Bei gesättigten Fettsäuren nennst du einfach die Anzahl der C-Atome plus "-säure" (z.B. Butansäure für C₃H₇COOH). Bei ungesättigten wird's etwas komplizierter mit der Position der Doppelbindungen.
Doppelbindungen nachweisen kannst du super einfach: Mit Brom (wird von gelbbraun zu farblos) oder der Baeyer-Probe mit Kaliumpermanganat (wird von violett zu braun).
Die Kohlenstoffketten-Namen musst du leider auswendig lernen - von Methan (1 C) bis Tetracosan (24 C). Das hilft dir später bei den Fettsäure-Namen enorm!
💡 Praxistipp: Der Bromnachweis funktioniert auch zu Hause - deshalb werden ungesättigte Fette schneller ranzig (sie reagieren mit Sauerstoff).
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Hier wird's richtig spannend! Je länger die Fettsäureketten und je weniger Doppelbindungen, desto höher liegt der Schmelzbereich. Warum? Längere Ketten haben mehr Kontaktfläche für van-der-Waals-Wechselwirkungen.
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Fette und Wasser - das passt einfach nicht zusammen. Fette sind unpolar und hydrophob, Wasser ist polar und hydrophil. Deshalb schwimmt Öl immer oben auf dem Wasser.
Aus Fetten werden durch alkalische Hydrolyse (Verseifung) mit NaOH oder KOH Seifen hergestellt. Natriumsalze ergeben harte Kernseife, Kaliumsalze weiche Schmierseife.
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Seifen sind amphiphil - sie haben einen wasserliebenden (hydrophilen) Kopf und einen fettliebenden (hydrophoben) Schwanz. Diese Eigenschaft macht sie zu Tensiden.
Es gibt vier Tensidarten: anionische (negativ geladen), kationische (positiv geladen), zwitterionische (beides) und nichtionische (neutral). Die meisten Seifen sind anionisch.
Oberflächenspannung entsteht, weil Wassermoleküle an der Oberfläche nur von unten und seitlich "angezogen" werden. Tenside lagern sich dort an und reduzieren diese Spannung - das Wasser benetzt Oberflächen viel besser.
Im Inneren der Lösung bilden Tensid-Moleküle Micellen - kleine Kugeln, in denen die hydrophoben Schwänze nach innen zeigen und die hydrophilen Köpfe nach außen.
💡 Alltagsbezug: Deshalb perlt Wasser ohne Spülmittel vom fettigen Teller ab, mit Spülmittel breitet es sich aus!
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Der Waschvorgang läuft in sechs cleveren Schritten ab: Erst lösen sich die Tenside im Wasser und senken die Oberflächenspannung. Dann kann das Wasser besser in die Fasern eindringen.
Die Tensid-Moleküle umhüllen den Schmutz mit ihren hydrophoben Enden, während die hydrophilen Köpfe sich gegenseitig abstoßen. So wird der Schmutz von der Faser abgelöst.
Schließlich werden die Schmutzpartikel in Micellen eingeschlossen und bilden eine stabile Emulsion mit der Waschlauge. Der Schmutz kann nicht mehr zurück an die Faser - er wird einfach weggewaschen!
Dieser Mechanismus funktioniert nur, weil Tenside sowohl mit Wasser als auch mit Fett "sprechen" können. Sie sind die perfekten Vermittler zwischen zwei Welten, die sich normalerweise nicht mögen.
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Normale Seifen haben drei große Schwächen, die du kennen solltest: Sie reagieren alkalisch, sind härteempfindlich und vertragen keine Säure.
Die alkalische Reaktion entsteht, weil Seifenanionen starke Basen sind. Sie greifen Haut und Textilien an, lösen das schützende Hautfett heraus und können Infektionen begünstigen.
Wasserhärte durch Ca²⁺- und Mg²⁺-Ionen ist ein echtes Problem. Diese bilden mit der Seife unlösliche Kalkseifen, die als Kruste auf den Fasern zurückbleiben. Die Wäsche wird grau, verfilzt und brüchig.
Bei sauren Bedingungen werden die Seifenanionen protoniert und bilden wasserunlösliche Fettsäuren. Die Waschkraft geht komplett verloren - deshalb wurden moderne Tenside entwickelt, die diese Nachteile nicht haben.
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Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.
Stefan S
iOS user
Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.
Samantha Klich
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Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.
Anna
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Ich finde Knowunity so grandios. Ich lerne wirklich für alles damit. Es gibt so viele verschiedene Lernzettel, die sehr gut erklärt sind!
Jana V
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Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!
Lena M
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Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️
Timo S
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Die App ist einfach super! Ich muss nur in die Suchleiste mein Thema eintragen und ich checke es sehr schnell. Ich muss nicht mehr 10 YouTube Videos gucken, um etwas zu verstehen und somit spare ich mir meine Zeit. Einfach zu empfehlen!!
Sudenaz Ocak
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Diese App hat mich echt verbessert! In der Schule war ich richtig schlecht in Mathe und dank der App kann ich besser Mathe! Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.
Greenlight Bonnie
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Ich benutze Knowunity schon sehr lange und meine Noten haben sich verbessert die App hilft mir bei Mathe,Englisch u.s.w. Ich bekomme Hilfe wenn ich sie brauche und bekomme sogar Glückwünsche für meine Arbeit Deswegen von mir 5 Sterne🫶🏼
Julia S
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Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!
Marcus B
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Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben
Sarah L
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Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.
Hans T
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