App öffnen

Fächer

Fette Einfach Erklärt: Aufbau, Eigenschaften und Funktionen

Öffnen

163

1

user profile picture

lernstuff

11.3.2021

Chemie

Fette und Fettsäuren

Fette Einfach Erklärt: Aufbau, Eigenschaften und Funktionen

Fette sind essentielle Nährstoffe mit komplexem Aufbau und vielfältigen Eigenschaften. Sie bestehen aus Glycerin und drei Fettsäuren, die gesättigt oder ungesättigt sein können. Fette Biologie Funktion umfasst Energiespeicherung und Zellaufbau. Ihre chemische Strukturformel und Eigenschaften beeinflussen Schmelzpunkt, Löslichkeit und Verdaulichkeit. Ungesättigte Fettsäuren mit cis-Doppelbindungen sind bei Raumtemperatur flüssig, während gesättigte Fettsäuren fest sind. Trans-Fette entstehen bei der Härtung und haben negative gesundheitliche Auswirkungen.

...

11.3.2021

5384

<h2 id="thecompositionoffatsbiologyandchemistry">The Composition of Fats: Biology and Chemistry</h2>
<p>In the field of biology, the structu

Öffnen

Löslichkeit und Eigenschaften von Fetten

Die Eigenschaften von Fetten in der Chemie sind vielfältig und hängen von ihrer molekularen Struktur ab. Ein wichtiger Aspekt ist ihre Löslichkeit.

Löslichkeit von Fetten:

  • Fette gehören zur Gruppe der Lipide und sind hydrophob wasserabweisendwasserabweisend und lipophil fettliebendfettliebend.
  • In polaren Lösungsmitteln wie Wasser und Alkohol sind Fette unlöslich oder schwer löslich.
  • In organischen Lösungsmitteln wie Aceton lösen sich Fette gut.

Vocabulary: Eine Emulsion ist ein Gemisch aus Wasser und Fetten, das durch intensive Vermischung entsteht.

Schmelzbereich von Fetten:

  • Fette haben keinen exakten Schmelzpunkt, sondern einen Schmelzbereich, da sie Stoffgemische sind.
  • Je langkettiger der Fettsäurerest, desto höher liegt der Schmelztemperaturbereich.

Highlight: Ob ein Fett bei Raumtemperatur fest oder flüssig ist, bestimmt, ob man von Fetten oder Ölen spricht.

Weitere Eigenschaften:

  • Fette können sich oberhalb von 300°C an der Luft selbst entzünden.
  • Sie eignen sich gut zum Garen von Speisen, da sie höhere Temperaturen als Wasser erreichen können.

Example: Fettbrände dürfen nie mit Wasser gelöscht werden, da dies zu einer explosionsartigen Ausbreitung führen kann.

Fettsäuren sind ein wesentlicher Bestandteil von Fetten:

  • Es sind langkettige Carbonsäuren mitAusnahmederButtersa¨uremit Ausnahme der Buttersäure.
  • Sie können in gesättigte und ungesättigte Fettsäuren unterteilt werden.
  • Die Länge der Kohlenwasserstoffkette bestimmt, ob sie kurz-, mittel- oder langkettig sind.

Definition: Kurzkettige Fettsäuren haben bis zu 4 Kohlenstoffatome, mittelkettige 6-12, und langkettige ab 14 Kohlenstoffatome.

<h2 id="thecompositionoffatsbiologyandchemistry">The Composition of Fats: Biology and Chemistry</h2>
<p>In the field of biology, the structu

Öffnen

Ungesättigte Fettsäuren und ihre Bedeutung

Ungesättigte Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle in der Ernährung und haben besondere chemische Eigenschaften.

Einfach ungesättigte Fettsäuren:

  • Haben eine Doppelbindung in ihrer Alkankette.
  • Die Doppelbindung liegt in cis-Konfiguration vor.
  • Durch die cis-Doppelbindung können sich die Fettsäuren nicht so gut aneinander anlagern, was zu ihrer flüssigen Konsistenz bei Raumtemperatur führt.

Highlight: Die cis-Konfiguration der Doppelbindung ist entscheidend für die physikalischen Eigenschaften und die gesundheitlichen Auswirkungen der ungesättigten Fettsäuren.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren:

  • Besitzen mehr als eine cis-Doppelbindung in ihrer Kohlenstoffkette.
  • Sind besonders wichtig für verschiedene Körperfunktionen.

Example: Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren sind Beispiele für mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die essentiell für den menschlichen Körper sind.

Die Eigenschaften von Fetten und Ölen in der Ernährung hängen stark vom Verhältnis gesättigter zu ungesättigter Fettsäuren ab:

  • Ungesättigte Fettsäuren gelten allgemein als gesünder.
  • Sie können den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen.
  • Sind wichtig für Zellmembranen und verschiedene Stoffwechselprozesse.

Vocabulary: Essentielle Fettsäuren sind ungesättigte Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann und die daher über die Nahrung aufgenommen werden müssen.

Der Aufbau von Fetten in der Biologie zeigt, dass die Art der Fettsäuren die Eigenschaften und Funktionen der Fette im Organismus bestimmt. Ungesättigte Fettsäuren tragen zur Fluidität von Zellmembranen bei und sind Vorläufer wichtiger Signalmoleküle.

Nichts passendes dabei? Erkunde andere Fachbereiche.

Knowunity ist die #1 unter den Bildungs-Apps in fünf europäischen Ländern

Knowunity wurde bei Apple als "Featured Story" ausgezeichnet und hat die App-Store-Charts in der Kategorie Bildung in Deutschland, Italien, Polen, der Schweiz und dem Vereinigten Königreich regelmäßig angeführt. Werde noch heute Mitglied bei Knowunity und hilf Millionen von Schüler:innen auf der ganzen Welt.

Ranked #1 Education App

Laden im

Google Play

Laden im

App Store

Knowunity ist die #1 unter den Bildungs-Apps in fünf europäischen Ländern

4.9+

Durchschnittliche App-Bewertung

21 M

Schüler:innen lieben Knowunity

#1

In Bildungs-App-Charts in 17 Ländern

950 K+

Schüler:innen haben Lernzettel hochgeladen

Immer noch nicht überzeugt? Schau dir an, was andere Schüler:innen sagen...

iOS User

Ich liebe diese App so sehr, ich benutze sie auch täglich. Ich empfehle Knowunity jedem!! Ich bin damit von einer 4 auf eine 1 gekommen :D

Philipp, iOS User

Die App ist sehr einfach und gut gestaltet. Bis jetzt habe ich immer alles gefunden, was ich gesucht habe :D

Lena, iOS Userin

Ich liebe diese App ❤️, ich benutze sie eigentlich immer, wenn ich lerne.

 

Chemie

5.384

11. März 2021

3 Seiten

Fette Einfach Erklärt: Aufbau, Eigenschaften und Funktionen

user profile picture

lernstuff

@abitogo

Fette sind essentielle Nährstoffe mit komplexem Aufbau und vielfältigen Eigenschaften. Sie bestehen aus Glycerin und drei Fettsäuren, die gesättigt oder ungesättigt sein können. Fette Biologie Funktion umfasst Energiespeicherung und Zellaufbau. Ihre chemische Strukturformelund Eigenschaften beeinflussen Schmelzpunkt, Löslichkeit und... Mehr anzeigen

<h2 id="thecompositionoffatsbiologyandchemistry">The Composition of Fats: Biology and Chemistry</h2>
<p>In the field of biology, the structu

Melde dich an, um den Inhalt freizuschaltenEs ist kostenlos!

Zugriff auf alle Dokumente

Verbessere deine Noten

Werde Teil der Community

Mit der Anmeldung akzeptierst du die Nutzungsbedingungen und die Datenschutzrichtlinie

Löslichkeit und Eigenschaften von Fetten

Die Eigenschaften von Fetten in der Chemie sind vielfältig und hängen von ihrer molekularen Struktur ab. Ein wichtiger Aspekt ist ihre Löslichkeit.

Löslichkeit von Fetten:

  • Fette gehören zur Gruppe der Lipide und sind hydrophob wasserabweisendwasserabweisend und lipophil fettliebendfettliebend.
  • In polaren Lösungsmitteln wie Wasser und Alkohol sind Fette unlöslich oder schwer löslich.
  • In organischen Lösungsmitteln wie Aceton lösen sich Fette gut.

Vocabulary: Eine Emulsion ist ein Gemisch aus Wasser und Fetten, das durch intensive Vermischung entsteht.

Schmelzbereich von Fetten:

  • Fette haben keinen exakten Schmelzpunkt, sondern einen Schmelzbereich, da sie Stoffgemische sind.
  • Je langkettiger der Fettsäurerest, desto höher liegt der Schmelztemperaturbereich.

Highlight: Ob ein Fett bei Raumtemperatur fest oder flüssig ist, bestimmt, ob man von Fetten oder Ölen spricht.

Weitere Eigenschaften:

  • Fette können sich oberhalb von 300°C an der Luft selbst entzünden.
  • Sie eignen sich gut zum Garen von Speisen, da sie höhere Temperaturen als Wasser erreichen können.

Example: Fettbrände dürfen nie mit Wasser gelöscht werden, da dies zu einer explosionsartigen Ausbreitung führen kann.

Fettsäuren sind ein wesentlicher Bestandteil von Fetten:

  • Es sind langkettige Carbonsäuren mitAusnahmederButtersa¨uremit Ausnahme der Buttersäure.
  • Sie können in gesättigte und ungesättigte Fettsäuren unterteilt werden.
  • Die Länge der Kohlenwasserstoffkette bestimmt, ob sie kurz-, mittel- oder langkettig sind.

Definition: Kurzkettige Fettsäuren haben bis zu 4 Kohlenstoffatome, mittelkettige 6-12, und langkettige ab 14 Kohlenstoffatome.

<h2 id="thecompositionoffatsbiologyandchemistry">The Composition of Fats: Biology and Chemistry</h2>
<p>In the field of biology, the structu

Melde dich an, um den Inhalt freizuschaltenEs ist kostenlos!

Zugriff auf alle Dokumente

Verbessere deine Noten

Werde Teil der Community

Mit der Anmeldung akzeptierst du die Nutzungsbedingungen und die Datenschutzrichtlinie

Ungesättigte Fettsäuren und ihre Bedeutung

Ungesättigte Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle in der Ernährung und haben besondere chemische Eigenschaften.

Einfach ungesättigte Fettsäuren:

  • Haben eine Doppelbindung in ihrer Alkankette.
  • Die Doppelbindung liegt in cis-Konfiguration vor.
  • Durch die cis-Doppelbindung können sich die Fettsäuren nicht so gut aneinander anlagern, was zu ihrer flüssigen Konsistenz bei Raumtemperatur führt.

Highlight: Die cis-Konfiguration der Doppelbindung ist entscheidend für die physikalischen Eigenschaften und die gesundheitlichen Auswirkungen der ungesättigten Fettsäuren.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren:

  • Besitzen mehr als eine cis-Doppelbindung in ihrer Kohlenstoffkette.
  • Sind besonders wichtig für verschiedene Körperfunktionen.

Example: Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren sind Beispiele für mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die essentiell für den menschlichen Körper sind.

Die Eigenschaften von Fetten und Ölen in der Ernährung hängen stark vom Verhältnis gesättigter zu ungesättigter Fettsäuren ab:

  • Ungesättigte Fettsäuren gelten allgemein als gesünder.
  • Sie können den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen.
  • Sind wichtig für Zellmembranen und verschiedene Stoffwechselprozesse.

Vocabulary: Essentielle Fettsäuren sind ungesättigte Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann und die daher über die Nahrung aufgenommen werden müssen.

Der Aufbau von Fetten in der Biologie zeigt, dass die Art der Fettsäuren die Eigenschaften und Funktionen der Fette im Organismus bestimmt. Ungesättigte Fettsäuren tragen zur Fluidität von Zellmembranen bei und sind Vorläufer wichtiger Signalmoleküle.

<h2 id="thecompositionoffatsbiologyandchemistry">The Composition of Fats: Biology and Chemistry</h2>
<p>In the field of biology, the structu

Melde dich an, um den Inhalt freizuschaltenEs ist kostenlos!

Zugriff auf alle Dokumente

Verbessere deine Noten

Werde Teil der Community

Mit der Anmeldung akzeptierst du die Nutzungsbedingungen und die Datenschutzrichtlinie

Aufbau und funktionelle Gruppen von Fetten

Der Aufbau von Fetten ist komplex und bestimmt ihre Eigenschaften. Fette sind Ester, die aus Glycerin und drei Carbonsäuren bestehen. Die funktionelle Gruppe ist die Estergruppe.

Definition: Fette sind Ester des dreiwertigen Alkohols Glycerin mit drei ungesättigten oder gesättigten Carbonsäuren.

Die Struktur eines Fettmoleküls lässt sich in zwei Teile gliedern:

  1. Glycerin AlkoholTeilAlkohol-Teil
  2. Drei Fettsäuren Sa¨ureTeilSäure-Teil

Highlight: Jede Hydroxygruppe des Glycerins kann mit unterschiedlichen Säuren verestert sein, was zu einer großen Vielfalt an Fettmolekülen führt.

Fette einfach erklärt für Kinder: Stell dir vor, Fette sind wie ein Dreirad. Das Glycerin ist der Rahmen, und die drei Fettsäuren sind die Räder. Je nachdem, welche "Räder" Fettsa¨urenFettsäuren angebaut sind, hat das Fett unterschiedliche Eigenschaften.

Die Eigenschaften von Fetten hängen stark von ihrer Struktur ab:

  1. Gesättigte Fette haben keine Doppelbindungen in den Fettsäureketten.
  2. Ungesättigte Fette besitzen eine oder mehrere Doppelbindungen.

Vocabulary: Cis- und Trans-Fette unterscheiden sich in der räumlichen Anordnung der Wasserstoffatome an der Doppelbindung.

Fette Chemie Strukturformel zeigt, dass bei der Bildung von Fetten Wasser abgespalten wird:

Glycerin + 3 Fettsäuren → Fett + 3 H₂O

Example: Bei der Härtung von Fetten werden ungesättigte Fettsäuren teilweise hydriert, was zur Bildung von Trans-Fetten führen kann.

Nichts passendes dabei? Erkunde andere Fachbereiche.

Schüler:innen lieben uns — und du wirst es auch.

4.9/5

App Store

4.8/5

Google Play

Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.

Stefan S

iOS user

Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.

Samantha Klich

Android user

Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.

Anna

iOS user

Ich finde Knowunity so grandios. Ich lerne wirklich für alles damit. Es gibt so viele verschiedene Lernzettel, die sehr gut erklärt sind!

Jana V

iOS user

Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!

Lena M

Android user

Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️

Timo S

iOS user

Die App ist einfach super! Ich muss nur in die Suchleiste mein Thema eintragen und ich checke es sehr schnell. Ich muss nicht mehr 10 YouTube Videos gucken, um etwas zu verstehen und somit spare ich mir meine Zeit. Einfach zu empfehlen!!

Sudenaz Ocak

Android user

Diese App hat mich echt verbessert! In der Schule war ich richtig schlecht in Mathe und dank der App kann ich besser Mathe! Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.

Greenlight Bonnie

Android user

Ich benutze Knowunity schon sehr lange und meine Noten haben sich verbessert die App hilft mir bei Mathe,Englisch u.s.w. Ich bekomme Hilfe wenn ich sie brauche und bekomme sogar Glückwünsche für meine Arbeit Deswegen von mir 5 Sterne🫶🏼

Julia S

Android user

Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!

Marcus B

iOS user

Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben

Sarah L

Android user

Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.

Hans T

iOS user

Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.

Stefan S

iOS user

Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.

Samantha Klich

Android user

Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.

Anna

iOS user

Ich finde Knowunity so grandios. Ich lerne wirklich für alles damit. Es gibt so viele verschiedene Lernzettel, die sehr gut erklärt sind!

Jana V

iOS user

Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!

Lena M

Android user

Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️

Timo S

iOS user

Die App ist einfach super! Ich muss nur in die Suchleiste mein Thema eintragen und ich checke es sehr schnell. Ich muss nicht mehr 10 YouTube Videos gucken, um etwas zu verstehen und somit spare ich mir meine Zeit. Einfach zu empfehlen!!

Sudenaz Ocak

Android user

Diese App hat mich echt verbessert! In der Schule war ich richtig schlecht in Mathe und dank der App kann ich besser Mathe! Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.

Greenlight Bonnie

Android user

Ich benutze Knowunity schon sehr lange und meine Noten haben sich verbessert die App hilft mir bei Mathe,Englisch u.s.w. Ich bekomme Hilfe wenn ich sie brauche und bekomme sogar Glückwünsche für meine Arbeit Deswegen von mir 5 Sterne🫶🏼

Julia S

Android user

Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!

Marcus B

iOS user

Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben

Sarah L

Android user

Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.

Hans T

iOS user