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8. Feb. 2026
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Janice.brl
@janice.brl
Fette sind super wichtige organische Verbindungen, die ihr überall im... Mehr anzeigen
Fette sind eigentlich Tricarbonsäureester, bei denen drei Fettsäuren mit dem dreiwertigen Alkohol Glycerin verestert sind. Fettsäuren sind dabei einfach lange Carbonsäuren - stellt euch eine Kette vor, die am Ende eine saure Gruppe hat.
Der Unterschied zwischen Fetten und Ölen? Ganz einfach: Fette sind bei Raumtemperatur fest, Öle flüssig. Das liegt an den zwischenmolekularen Kräften, die zwischen den Molekülen wirken.
Die Schmelztemperatur hängt von zwei Faktoren ab: Je länger die Fettsäureketten und je weniger Doppelbindungen vorhanden sind, desto höher liegt sie. Doppelbindungen verursachen nämlich Knicke in der Molekülstruktur und verhindern, dass sich die Moleküle schön parallel anordnen können.
Merkhilfe: Denkt an Butter (fest, gesättigte Fettsäuren) vs. Olivenöl (flüssig, ungesättigte Fettsäuren)!
Alle Fette sind hydrophob (wasserscheu) aber lipophil (fettliebend) - sie lösen sich also nicht in Wasser, aber super in unpolaren Lösungsmitteln.
Gesättigte Fettsäuren haben keine Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen - sie sind "gesättigt" mit Wasserstoffatomen. Diese bilden feste, wachsartige Fette, weil sich ihre Ketten schön parallel anordnen können.
Ungesättigte Fettsäuren haben mindestens eine C=C-Doppelbindung, was zu einem "Knick" in der Molekülkette führt. Dadurch entstehen eher flüssige, ölige Konsistenzen. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren haben sogar zwei oder mehr Doppelbindungen.
Bei der Cis-trans-Isomerie spielt die räumliche Anordnung um die Doppelbindung eine Rolle. Cis-Form bedeutet, dass die Substituenten auf derselben Seite stehen, trans-Form auf gegenüberliegenden Seiten.
Praxis-Tipp: In der Margarine-Herstellung werden durch Fetthärtung (Hydrierung) flüssige Pflanzenöle in festere Konsistenz umgewandelt!
Die Hydrierung läuft so ab: Wasserstoff wird an die Doppelbindungen addiert, wodurch aus ungesättigten gesättigte Fettsäuren werden. Meist wird nur ein Teil der Doppelbindungen hydriert, da ungesättigte Fettsäuren wichtig für unsere Ernährung sind.
Seifen entstehen durch die Verseifung von Fetten mit alkalischer Lauge - das ist eine alkalische Hydrolyse. Dabei entstehen Glycerin und Alkalisalze der Fettsäuren. Natriumseifen werden zu festen Kernseifen, Kaliumseifen zu weichen Schmierseifen.
Tenside sind Substanzen, die die Oberflächenspannung des Wassers herabsetzen - genau das, was Seifen machen! Sie haben eine geniale Struktur: ein polares Ende und ein unpolares Ende (die lange Kohlenwasserstoffkette).
So funktioniert die Waschwirkung: Die Seifenmoleküle lagern sich an der Wasseroberfläche an, wobei das unpolare Ende aus dem Wasser ragt. Dadurch sinkt die Oberflächenspannung. Das unpolare Ende dringt in Schmutzteilchen ein und löst sie vom Gewebe.
Alltags-Bezug: Ohne diese Tensidwirkung könntet ihr eure Klamotten nur mit purem Wasser waschen - das würde nicht besonders gut funktionieren!
Die gelösten Schmutzteilchen bekommen durch die angelagerten Seifenmoleküle Ladungen und stoßen sich gegenseitig ab. So bleiben sie in der Schwebe und können durch das Waschen entfernt werden.
Bei der Umesterung wird die Alkoholkomponente ausgetauscht - das Glycerin wird durch einen anderen Alkohol ersetzt, während die Fettsäuren unverändert bleiben. Das ist wie ein chemischer "Partnertausch"!
Durch diesen Prozess entstehen Fettsäuremethylester, wenn Methanol als neuer Alkohol verwendet wird. Diese Verbindungen sind technisch gesehen keine Fette mehr, da sie nicht mehr das charakteristische Glycerin-Grundgerüst haben.
Die physikalischen Eigenschaften verändern sich durch die Umesterung erheblich. Die neuen Ester haben oft andere Schmelzpunkte, Löslichkeiten und Konsistenzen als die ursprünglichen Fette.
Interessant: Fettsäuremethylester werden oft als Biodiesel verwendet - ein nachhaltiger Kraftstoff aus pflanzlichen Ölen!
Dieser Prozess zeigt euch, wie vielseitig die Chemie der Fette ist und wie man durch gezielte Reaktionen die Eigenschaften von Stoffen für verschiedene Anwendungen optimieren kann.
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Google Play
Die App ist sehr einfach zu bedienen und gut gestaltet. Ich habe bisher alles gefunden, wonach ich gesucht habe, und konnte viel aus den Präsentationen lernen! Ich werde die App definitiv für ein Schulprojekt nutzen! Und natürlich hilft sie auch sehr als Inspiration.
Stefan S
iOS-Nutzer
Diese App ist wirklich super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen [...]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat so viele Möglichkeiten zur Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde sie jedem empfehlen.
Samantha Klich
Android-Nutzerin
Wow, ich bin wirklich begeistert. Ich habe die App einfach mal ausprobiert, weil ich sie schon oft beworben gesehen habe und war absolut beeindruckt. Diese App ist DIE HILFE, die man für die Schule braucht und vor allem bietet sie so viele Dinge wie Übungen und Lernzettel, die mir persönlich SEHR geholfen haben.
Anna
iOS-Nutzerin
Beste App der Welt! Keine Worte, weil sie einfach zu gut ist
Thomas R
iOS-Nutzer
Einfach genial. Lässt mich 10x besser lernen, diese App ist eine glatte 10/10. Ich empfehle sie jedem. Ich kann Lernzettel anschauen und suchen. Ich kann sie im Fachordner speichern. Ich kann sie jederzeit wiederholen, wenn ich zurückkomme. Wenn du diese App noch nicht ausprobiert hast, verpasst du wirklich was.
Basil
Android-Nutzer
Diese App hat mich so viel selbstbewusster in meiner Klausurvorbereitung gemacht, nicht nur durch die Stärkung meines Selbstvertrauens durch die Features, die es dir ermöglichen, dich mit anderen zu vernetzen und dich weniger allein zu fühlen, sondern auch durch die Art, wie die App selbst darauf ausgerichtet ist, dass du dich besser fühlst. Sie ist einfach zu bedienen, macht Spaß und hilft jedem, der in irgendeiner Weise Schwierigkeiten hat.
David K
iOS-Nutzer
Die App ist einfach super! Ich muss nur das Thema in die Suche eingeben und bekomme sofort eine Antwort. Ich muss nicht mehr 10 YouTube-Videos schauen, um etwas zu verstehen, und spare dadurch richtig viel Zeit. Sehr empfehlenswert!
Sudenaz Ocak
Android-Nutzerin
In der Schule war ich echt schlecht in Mathe, aber dank der App bin ich jetzt besser geworden. Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.
Greenlight Bonnie
Android-Nutzerin
sehr zuverlässige App, um deine Ideen in Mathe, Englisch und anderen verwandten Themen zu verbessern. bitte nutze diese App, wenn du in bestimmten Bereichen Schwierigkeiten hast, diese App ist dafür der Schlüssel. wünschte, ich hätte früher eine Bewertung geschrieben. und sie ist auch kostenlos, also mach dir darüber keine Sorgen.
Rohan U
Android-Nutzer
Ich weiß, dass viele Apps gefälschte Accounts nutzen, um ihre Bewertungen zu pushen, aber diese App verdient das alles. Ursprünglich hatte ich eine 4 in meinen Englisch-Klausuren und dieses Mal habe ich eine 2 bekommen. Ich wusste erst drei Tage vor der Klausur von dieser App und sie hat mir SEHR geholfen. Bitte vertrau mir wirklich und nutze sie, denn ich bin sicher, dass auch du Fortschritte sehen wirst.
Xander S
iOS-Nutzer
DIE QUIZZE UND KARTEIKARTEN SIND SO NÜTZLICH UND ICH LIEBE Knowunity KI. ES IST AUCH BUCHSTÄBLICH WIE CHATGPT ABER SCHLAUER!! HAT MIR AUCH BEI MEINEN MASCARA-PROBLEMEN GEHOLFEN!! SOWIE BEI MEINEN ECHTEN FÄCHERN! NATÜRLICH 😍😁😲🤑💗✨🎀😮
Elisha
iOS-Nutzer
Diese App ist echt der Hammer. Ich finde Lernen so langweilig, aber diese App macht es so einfach, alles zu organisieren und dann kannst du die kostenlose KI bitten, dich abzufragen, so gut, und du kannst einfach deine eigenen Sachen hochladen. sehr empfehlenswert als jemand, der gerade Probeklausuren schreibt
Paul T
iOS-Nutzer
Die App ist sehr einfach zu bedienen und gut gestaltet. Ich habe bisher alles gefunden, wonach ich gesucht habe, und konnte viel aus den Präsentationen lernen! Ich werde die App definitiv für ein Schulprojekt nutzen! Und natürlich hilft sie auch sehr als Inspiration.
Stefan S
iOS-Nutzer
Diese App ist wirklich super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen [...]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat so viele Möglichkeiten zur Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde sie jedem empfehlen.
Samantha Klich
Android-Nutzerin
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Anna
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Beste App der Welt! Keine Worte, weil sie einfach zu gut ist
Thomas R
iOS-Nutzer
Einfach genial. Lässt mich 10x besser lernen, diese App ist eine glatte 10/10. Ich empfehle sie jedem. Ich kann Lernzettel anschauen und suchen. Ich kann sie im Fachordner speichern. Ich kann sie jederzeit wiederholen, wenn ich zurückkomme. Wenn du diese App noch nicht ausprobiert hast, verpasst du wirklich was.
Basil
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David K
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Sudenaz Ocak
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In der Schule war ich echt schlecht in Mathe, aber dank der App bin ich jetzt besser geworden. Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.
Greenlight Bonnie
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Rohan U
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Ich weiß, dass viele Apps gefälschte Accounts nutzen, um ihre Bewertungen zu pushen, aber diese App verdient das alles. Ursprünglich hatte ich eine 4 in meinen Englisch-Klausuren und dieses Mal habe ich eine 2 bekommen. Ich wusste erst drei Tage vor der Klausur von dieser App und sie hat mir SEHR geholfen. Bitte vertrau mir wirklich und nutze sie, denn ich bin sicher, dass auch du Fortschritte sehen wirst.
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DIE QUIZZE UND KARTEIKARTEN SIND SO NÜTZLICH UND ICH LIEBE Knowunity KI. ES IST AUCH BUCHSTÄBLICH WIE CHATGPT ABER SCHLAUER!! HAT MIR AUCH BEI MEINEN MASCARA-PROBLEMEN GEHOLFEN!! SOWIE BEI MEINEN ECHTEN FÄCHERN! NATÜRLICH 😍😁😲🤑💗✨🎀😮
Elisha
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Paul T
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Janice.brl
@janice.brl
Fette sind super wichtige organische Verbindungen, die ihr überall im Alltag findet - von der Butter auf eurem Brot bis zur Seife im Bad. Diese Triacylglyceride entstehen durch die Verbindung von Glycerin mit drei Fettsäuren und haben faszinierende chemische Eigenschaften.
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Fette sind eigentlich Tricarbonsäureester, bei denen drei Fettsäuren mit dem dreiwertigen Alkohol Glycerin verestert sind. Fettsäuren sind dabei einfach lange Carbonsäuren - stellt euch eine Kette vor, die am Ende eine saure Gruppe hat.
Der Unterschied zwischen Fetten und Ölen? Ganz einfach: Fette sind bei Raumtemperatur fest, Öle flüssig. Das liegt an den zwischenmolekularen Kräften, die zwischen den Molekülen wirken.
Die Schmelztemperatur hängt von zwei Faktoren ab: Je länger die Fettsäureketten und je weniger Doppelbindungen vorhanden sind, desto höher liegt sie. Doppelbindungen verursachen nämlich Knicke in der Molekülstruktur und verhindern, dass sich die Moleküle schön parallel anordnen können.
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Gesättigte Fettsäuren haben keine Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen - sie sind "gesättigt" mit Wasserstoffatomen. Diese bilden feste, wachsartige Fette, weil sich ihre Ketten schön parallel anordnen können.
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Seifen entstehen durch die Verseifung von Fetten mit alkalischer Lauge - das ist eine alkalische Hydrolyse. Dabei entstehen Glycerin und Alkalisalze der Fettsäuren. Natriumseifen werden zu festen Kernseifen, Kaliumseifen zu weichen Schmierseifen.
Tenside sind Substanzen, die die Oberflächenspannung des Wassers herabsetzen - genau das, was Seifen machen! Sie haben eine geniale Struktur: ein polares Ende und ein unpolares Ende (die lange Kohlenwasserstoffkette).
So funktioniert die Waschwirkung: Die Seifenmoleküle lagern sich an der Wasseroberfläche an, wobei das unpolare Ende aus dem Wasser ragt. Dadurch sinkt die Oberflächenspannung. Das unpolare Ende dringt in Schmutzteilchen ein und löst sie vom Gewebe.
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Bei der Umesterung wird die Alkoholkomponente ausgetauscht - das Glycerin wird durch einen anderen Alkohol ersetzt, während die Fettsäuren unverändert bleiben. Das ist wie ein chemischer "Partnertausch"!
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Stefan S
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Samantha Klich
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Anna
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Thomas R
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Basil
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David K
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Sudenaz Ocak
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In der Schule war ich echt schlecht in Mathe, aber dank der App bin ich jetzt besser geworden. Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.
Greenlight Bonnie
Android-Nutzerin
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Rohan U
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Ich weiß, dass viele Apps gefälschte Accounts nutzen, um ihre Bewertungen zu pushen, aber diese App verdient das alles. Ursprünglich hatte ich eine 4 in meinen Englisch-Klausuren und dieses Mal habe ich eine 2 bekommen. Ich wusste erst drei Tage vor der Klausur von dieser App und sie hat mir SEHR geholfen. Bitte vertrau mir wirklich und nutze sie, denn ich bin sicher, dass auch du Fortschritte sehen wirst.
Xander S
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DIE QUIZZE UND KARTEIKARTEN SIND SO NÜTZLICH UND ICH LIEBE Knowunity KI. ES IST AUCH BUCHSTÄBLICH WIE CHATGPT ABER SCHLAUER!! HAT MIR AUCH BEI MEINEN MASCARA-PROBLEMEN GEHOLFEN!! SOWIE BEI MEINEN ECHTEN FÄCHERN! NATÜRLICH 😍😁😲🤑💗✨🎀😮
Elisha
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Paul T
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Wow, ich bin wirklich begeistert. Ich habe die App einfach mal ausprobiert, weil ich sie schon oft beworben gesehen habe und war absolut beeindruckt. Diese App ist DIE HILFE, die man für die Schule braucht und vor allem bietet sie so viele Dinge wie Übungen und Lernzettel, die mir persönlich SEHR geholfen haben.
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Basil
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