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Chemie
9. Dez. 2025
315
4 Seiten
Janice.brl @janice.brl
Fette sind super wichtige organische Verbindungen, die ihr überall im Alltag findet - von der Butter auf eurem... Mehr anzeigen
Fette sind eigentlich Tricarbonsäureester, bei denen drei Fettsäuren mit dem dreiwertigen Alkohol Glycerin verestert sind. Fettsäuren sind dabei einfach lange Carbonsäuren - stellt euch eine Kette vor, die am Ende eine saure Gruppe hat.
Der Unterschied zwischen Fetten und Ölen? Ganz einfach Fette sind bei Raumtemperatur fest, Öle flüssig. Das liegt an den zwischenmolekularen Kräften, die zwischen den Molekülen wirken.
Die Schmelztemperatur hängt von zwei Faktoren ab Je länger die Fettsäureketten und je weniger Doppelbindungen vorhanden sind, desto höher liegt sie. Doppelbindungen verursachen nämlich Knicke in der Molekülstruktur und verhindern, dass sich die Moleküle schön parallel anordnen können.
Merkhilfe Denkt an Butter (fest, gesättigte Fettsäuren) vs. Olivenöl (flüssig, ungesättigte Fettsäuren)!
Alle Fette sind hydrophob (wasserscheu) aber lipophil (fettliebend) - sie lösen sich also nicht in Wasser, aber super in unpolaren Lösungsmitteln.
Gesättigte Fettsäuren haben keine Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen - sie sind "gesättigt" mit Wasserstoffatomen. Diese bilden feste, wachsartige Fette, weil sich ihre Ketten schön parallel anordnen können.
Ungesättigte Fettsäuren haben mindestens eine C=C-Doppelbindung, was zu einem "Knick" in der Molekülkette führt. Dadurch entstehen eher flüssige, ölige Konsistenzen. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren haben sogar zwei oder mehr Doppelbindungen.
Bei der Cis-trans-Isomerie spielt die räumliche Anordnung um die Doppelbindung eine Rolle. Cis-Form bedeutet, dass die Substituenten auf derselben Seite stehen, trans-Form auf gegenüberliegenden Seiten.
Praxis-Tipp In der Margarine-Herstellung werden durch Fetthärtung (Hydrierung) flüssige Pflanzenöle in festere Konsistenz umgewandelt!
Die Hydrierung läuft so ab Wasserstoff wird an die Doppelbindungen addiert, wodurch aus ungesättigten gesättigte Fettsäuren werden. Meist wird nur ein Teil der Doppelbindungen hydriert, da ungesättigte Fettsäuren wichtig für unsere Ernährung sind.
Seifen entstehen durch die Verseifung von Fetten mit alkalischer Lauge - das ist eine alkalische Hydrolyse. Dabei entstehen Glycerin und Alkalisalze der Fettsäuren. Natriumseifen werden zu festen Kernseifen, Kaliumseifen zu weichen Schmierseifen.
Tenside sind Substanzen, die die Oberflächenspannung des Wassers herabsetzen - genau das, was Seifen machen! Sie haben eine geniale Struktur ein polares Ende und ein unpolares Ende (die lange Kohlenwasserstoffkette).
So funktioniert die Waschwirkung Die Seifenmoleküle lagern sich an der Wasseroberfläche an, wobei das unpolare Ende aus dem Wasser ragt. Dadurch sinkt die Oberflächenspannung. Das unpolare Ende dringt in Schmutzteilchen ein und löst sie vom Gewebe.
Alltags-Bezug Ohne diese Tensidwirkung könntet ihr eure Klamotten nur mit purem Wasser waschen - das würde nicht besonders gut funktionieren!
Die gelösten Schmutzteilchen bekommen durch die angelagerten Seifenmoleküle Ladungen und stoßen sich gegenseitig ab. So bleiben sie in der Schwebe und können durch das Waschen entfernt werden.
Bei der Umesterung wird die Alkoholkomponente ausgetauscht - das Glycerin wird durch einen anderen Alkohol ersetzt, während die Fettsäuren unverändert bleiben. Das ist wie ein chemischer "Partnertausch"!
Durch diesen Prozess entstehen Fettsäuremethylester, wenn Methanol als neuer Alkohol verwendet wird. Diese Verbindungen sind technisch gesehen keine Fette mehr, da sie nicht mehr das charakteristische Glycerin-Grundgerüst haben.
Die physikalischen Eigenschaften verändern sich durch die Umesterung erheblich. Die neuen Ester haben oft andere Schmelzpunkte, Löslichkeiten und Konsistenzen als die ursprünglichen Fette.
Interessant Fettsäuremethylester werden oft als Biodiesel verwendet - ein nachhaltiger Kraftstoff aus pflanzlichen Ölen!
Dieser Prozess zeigt euch, wie vielseitig die Chemie der Fette ist und wie man durch gezielte Reaktionen die Eigenschaften von Stoffen für verschiedene Anwendungen optimieren kann.
Unser KI-Begleiter ist speziell auf die Bedürfnisse von Schülern zugeschnitten. Basierend auf den Millionen von Inhalten, die wir auf der Plattform haben, können wir den Schülern wirklich sinnvolle und relevante Antworten geben. Aber es geht nicht nur um Antworten, sondern der Begleiter führt die Schüler auch durch ihre täglichen Lernherausforderungen, mit personalisierten Lernplänen, Quizfragen oder Inhalten im Chat und einer 100% Personalisierung basierend auf den Fähigkeiten und Entwicklungen der Schüler.
Du kannst dir die App im Google Play Store und im Apple App Store herunterladen.
Ja, du hast kostenlosen Zugriff auf Inhalte in der App und auf unseren KI-Begleiter. Zum Freischalten bestimmter Features in der App kannst du Knowunity Pro erwerben.
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Google Play
Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.
Stefan S
iOS user
Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.
Samantha Klich
Android user
Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.
Anna
iOS user
Ich finde Knowunity so grandios. Ich lerne wirklich für alles damit. Es gibt so viele verschiedene Lernzettel, die sehr gut erklärt sind!
Jana V
iOS user
Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!
Lena M
Android user
Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️
Timo S
iOS user
Die App ist einfach super! Ich muss nur in die Suchleiste mein Thema eintragen und ich checke es sehr schnell. Ich muss nicht mehr 10 YouTube Videos gucken, um etwas zu verstehen und somit spare ich mir meine Zeit. Einfach zu empfehlen!!
Sudenaz Ocak
Android user
Diese App hat mich echt verbessert! In der Schule war ich richtig schlecht in Mathe und dank der App kann ich besser Mathe! Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.
Greenlight Bonnie
Android user
Ich benutze Knowunity schon sehr lange und meine Noten haben sich verbessert die App hilft mir bei Mathe,Englisch u.s.w. Ich bekomme Hilfe wenn ich sie brauche und bekomme sogar Glückwünsche für meine Arbeit Deswegen von mir 5 Sterne🫶🏼
Julia S
Android user
Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!
Marcus B
iOS user
Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben
Sarah L
Android user
Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.
Hans T
iOS user
Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.
Stefan S
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Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.
Samantha Klich
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Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.
Anna
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Jana V
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Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!
Lena M
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Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️
Timo S
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Sudenaz Ocak
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Diese App hat mich echt verbessert! In der Schule war ich richtig schlecht in Mathe und dank der App kann ich besser Mathe! Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.
Greenlight Bonnie
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Julia S
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Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!
Marcus B
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Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben
Sarah L
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Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.
Hans T
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Janice.brl
@janice.brl
Fette sind super wichtige organische Verbindungen, die ihr überall im Alltag findet - von der Butter auf eurem Brot bis zur Seife im Bad. Diese Triacylglyceride entstehen durch die Verbindung von Glycerin mit drei Fettsäuren und haben faszinierende chemische Eigenschaften.
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Fette sind eigentlich Tricarbonsäureester, bei denen drei Fettsäuren mit dem dreiwertigen Alkohol Glycerin verestert sind. Fettsäuren sind dabei einfach lange Carbonsäuren - stellt euch eine Kette vor, die am Ende eine saure Gruppe hat.
Der Unterschied zwischen Fetten und Ölen? Ganz einfach: Fette sind bei Raumtemperatur fest, Öle flüssig. Das liegt an den zwischenmolekularen Kräften, die zwischen den Molekülen wirken.
Die Schmelztemperatur hängt von zwei Faktoren ab: Je länger die Fettsäureketten und je weniger Doppelbindungen vorhanden sind, desto höher liegt sie. Doppelbindungen verursachen nämlich Knicke in der Molekülstruktur und verhindern, dass sich die Moleküle schön parallel anordnen können.
Merkhilfe: Denkt an Butter (fest, gesättigte Fettsäuren) vs. Olivenöl (flüssig, ungesättigte Fettsäuren)!
Alle Fette sind hydrophob (wasserscheu) aber lipophil (fettliebend) - sie lösen sich also nicht in Wasser, aber super in unpolaren Lösungsmitteln.
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Gesättigte Fettsäuren haben keine Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen - sie sind "gesättigt" mit Wasserstoffatomen. Diese bilden feste, wachsartige Fette, weil sich ihre Ketten schön parallel anordnen können.
Ungesättigte Fettsäuren haben mindestens eine C=C-Doppelbindung, was zu einem "Knick" in der Molekülkette führt. Dadurch entstehen eher flüssige, ölige Konsistenzen. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren haben sogar zwei oder mehr Doppelbindungen.
Bei der Cis-trans-Isomerie spielt die räumliche Anordnung um die Doppelbindung eine Rolle. Cis-Form bedeutet, dass die Substituenten auf derselben Seite stehen, trans-Form auf gegenüberliegenden Seiten.
Praxis-Tipp: In der Margarine-Herstellung werden durch Fetthärtung (Hydrierung) flüssige Pflanzenöle in festere Konsistenz umgewandelt!
Die Hydrierung läuft so ab: Wasserstoff wird an die Doppelbindungen addiert, wodurch aus ungesättigten gesättigte Fettsäuren werden. Meist wird nur ein Teil der Doppelbindungen hydriert, da ungesättigte Fettsäuren wichtig für unsere Ernährung sind.
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Seifen entstehen durch die Verseifung von Fetten mit alkalischer Lauge - das ist eine alkalische Hydrolyse. Dabei entstehen Glycerin und Alkalisalze der Fettsäuren. Natriumseifen werden zu festen Kernseifen, Kaliumseifen zu weichen Schmierseifen.
Tenside sind Substanzen, die die Oberflächenspannung des Wassers herabsetzen - genau das, was Seifen machen! Sie haben eine geniale Struktur: ein polares Ende und ein unpolares Ende (die lange Kohlenwasserstoffkette).
So funktioniert die Waschwirkung: Die Seifenmoleküle lagern sich an der Wasseroberfläche an, wobei das unpolare Ende aus dem Wasser ragt. Dadurch sinkt die Oberflächenspannung. Das unpolare Ende dringt in Schmutzteilchen ein und löst sie vom Gewebe.
Alltags-Bezug: Ohne diese Tensidwirkung könntet ihr eure Klamotten nur mit purem Wasser waschen - das würde nicht besonders gut funktionieren!
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Bei der Umesterung wird die Alkoholkomponente ausgetauscht - das Glycerin wird durch einen anderen Alkohol ersetzt, während die Fettsäuren unverändert bleiben. Das ist wie ein chemischer "Partnertausch"!
Durch diesen Prozess entstehen Fettsäuremethylester, wenn Methanol als neuer Alkohol verwendet wird. Diese Verbindungen sind technisch gesehen keine Fette mehr, da sie nicht mehr das charakteristische Glycerin-Grundgerüst haben.
Die physikalischen Eigenschaften verändern sich durch die Umesterung erheblich. Die neuen Ester haben oft andere Schmelzpunkte, Löslichkeiten und Konsistenzen als die ursprünglichen Fette.
Interessant: Fettsäuremethylester werden oft als Biodiesel verwendet - ein nachhaltiger Kraftstoff aus pflanzlichen Ölen!
Dieser Prozess zeigt euch, wie vielseitig die Chemie der Fette ist und wie man durch gezielte Reaktionen die Eigenschaften von Stoffen für verschiedene Anwendungen optimieren kann.
Unser KI-Begleiter ist speziell auf die Bedürfnisse von Schülern zugeschnitten. Basierend auf den Millionen von Inhalten, die wir auf der Plattform haben, können wir den Schülern wirklich sinnvolle und relevante Antworten geben. Aber es geht nicht nur um Antworten, sondern der Begleiter führt die Schüler auch durch ihre täglichen Lernherausforderungen, mit personalisierten Lernplänen, Quizfragen oder Inhalten im Chat und einer 100% Personalisierung basierend auf den Fähigkeiten und Entwicklungen der Schüler.
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Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.
Stefan S
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Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.
Samantha Klich
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Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.
Anna
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Ich finde Knowunity so grandios. Ich lerne wirklich für alles damit. Es gibt so viele verschiedene Lernzettel, die sehr gut erklärt sind!
Jana V
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Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!
Lena M
Android user
Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️
Timo S
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Die App ist einfach super! Ich muss nur in die Suchleiste mein Thema eintragen und ich checke es sehr schnell. Ich muss nicht mehr 10 YouTube Videos gucken, um etwas zu verstehen und somit spare ich mir meine Zeit. Einfach zu empfehlen!!
Sudenaz Ocak
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Diese App hat mich echt verbessert! In der Schule war ich richtig schlecht in Mathe und dank der App kann ich besser Mathe! Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.
Greenlight Bonnie
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Ich benutze Knowunity schon sehr lange und meine Noten haben sich verbessert die App hilft mir bei Mathe,Englisch u.s.w. Ich bekomme Hilfe wenn ich sie brauche und bekomme sogar Glückwünsche für meine Arbeit Deswegen von mir 5 Sterne🫶🏼
Julia S
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Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!
Marcus B
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Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben
Sarah L
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Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.
Hans T
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Stefan S
iOS user
Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.
Samantha Klich
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Anna
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Jana V
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