Fette sind ein wichtiger Baustein unseres Körpers und kommen in...
Chemie1,066 aufrufe·Aktualisiert Jun 4, 2026·1 SeiteFette in der Chemie: Grundlagen und Eigenschaften
Katharina Van bebber@katharinavanbeb
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Fette und Fettsäuren - Die Grundlagen
Fette bestehen aus Glycerin und drei Fettsäuren, die durch eine Veresterung miteinander verbunden sind. Diese Verbindung nennt man auch Triglycerid. Obwohl Fette polare Estergruppen enthalten, sind sie insgesamt hydrophob (wasserabweisend), weil die unpolaren Kohlenstoffketten überwiegen.
Gesättigte Fettsäuren haben keine Doppelbindungen und sind in großen Mengen ungesund. Sie erhöhen den Cholesterinspiegel und können zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen. Ungesättigte Fettsäuren mit Doppelbindungen sind dagegen lebensnotwendig und unterstützen einen normalen Cholesterinspiegel.
Die Schmelztemperatur hängt von der Struktur ab: Je mehr Doppelbindungen vorhanden sind, desto niedriger ist sie. Längere Kohlenstoffketten erhöhen dagegen den Schmelzbereich. Das erklärt, warum Butter bei Raumtemperatur fest und Sonnenblumenöl flüssig ist.
Merke dir: "Gleiches löst sich in Gleichem" - Flüssigkeiten mit ähnlichen Eigenschaften können sich ineinander lösen!
Fette haben verschiedene Funktionen im Körper: Sie sind Energiespeicher und Hauptenergielieferant, schützen innere Organe wie ein Polster, isolieren gegen Kälte und spielen eine wichtige Rolle im Stoffwechsel. Als Tenside können Fettsäuren sogar Öl und Wasser vermischen - deshalb werden sie in Waschmitteln verwendet.
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4.6/5App Store
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Die App ist sehr einfach zu bedienen und gut gestaltet. Ich habe bisher alles gefunden, wonach ich gesucht habe, und konnte viel aus den Präsentationen lernen! Ich werde die App definitiv für ein Schulprojekt nutzen! Und natürlich hilft sie auch sehr als Inspiration.
Stefan SiOS-Nutzer
Diese App ist wirklich super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen [...]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat so viele Möglichkeiten zur Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde sie jedem empfehlen.
Samantha KlichAndroid-Nutzerin
Wow, ich bin wirklich begeistert. Ich habe die App einfach mal ausprobiert, weil ich sie schon oft beworben gesehen habe und war absolut beeindruckt. Diese App ist DIE HILFE, die man für die Schule braucht und vor allem bietet sie so viele Dinge wie Übungen und Lernzettel, die mir persönlich SEHR geholfen haben.
AnnaiOS-Nutzerin
Chemie1,066 aufrufe·Aktualisiert Jun 4, 2026·1 SeiteFette in der Chemie: Grundlagen und Eigenschaften
Katharina Van bebber@katharinavanbeb
Fette sind ein wichtiger Baustein unseres Körpers und kommen in verschiedenen Formen vor - von der Butter auf dem Brot bis zum Olivenöl im Salat. In der Chemie verstehen wir Fette als komplexe Moleküle aus Fettsäuren und Glycerin, die entscheidend...
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Fette und Fettsäuren - Die Grundlagen
Fette bestehen aus Glycerin und drei Fettsäuren, die durch eine Veresterung miteinander verbunden sind. Diese Verbindung nennt man auch Triglycerid. Obwohl Fette polare Estergruppen enthalten, sind sie insgesamt hydrophob (wasserabweisend), weil die unpolaren Kohlenstoffketten überwiegen.
Gesättigte Fettsäuren haben keine Doppelbindungen und sind in großen Mengen ungesund. Sie erhöhen den Cholesterinspiegel und können zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen. Ungesättigte Fettsäuren mit Doppelbindungen sind dagegen lebensnotwendig und unterstützen einen normalen Cholesterinspiegel.
Die Schmelztemperatur hängt von der Struktur ab: Je mehr Doppelbindungen vorhanden sind, desto niedriger ist sie. Längere Kohlenstoffketten erhöhen dagegen den Schmelzbereich. Das erklärt, warum Butter bei Raumtemperatur fest und Sonnenblumenöl flüssig ist.
Merke dir: "Gleiches löst sich in Gleichem" - Flüssigkeiten mit ähnlichen Eigenschaften können sich ineinander lösen!
Fette haben verschiedene Funktionen im Körper: Sie sind Energiespeicher und Hauptenergielieferant, schützen innere Organe wie ein Polster, isolieren gegen Kälte und spielen eine wichtige Rolle im Stoffwechsel. Als Tenside können Fettsäuren sogar Öl und Wasser vermischen - deshalb werden sie in Waschmitteln verwendet.
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4.6/5App Store
4.7/5Google Play
Die App ist sehr einfach zu bedienen und gut gestaltet. Ich habe bisher alles gefunden, wonach ich gesucht habe, und konnte viel aus den Präsentationen lernen! Ich werde die App definitiv für ein Schulprojekt nutzen! Und natürlich hilft sie auch sehr als Inspiration.
Stefan SiOS-Nutzer
Diese App ist wirklich super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen [...]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat so viele Möglichkeiten zur Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde sie jedem empfehlen.
Samantha KlichAndroid-Nutzerin
Wow, ich bin wirklich begeistert. Ich habe die App einfach mal ausprobiert, weil ich sie schon oft beworben gesehen habe und war absolut beeindruckt. Diese App ist DIE HILFE, die man für die Schule braucht und vor allem bietet sie so viele Dinge wie Übungen und Lernzettel, die mir persönlich SEHR geholfen haben.
AnnaiOS-Nutzerin