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SimBSo
9.12.2025
Chemie
Kohlenhydrate Lernzettel Chemie (Zucker, Stärke, Aminosäuren) klasse 12
1.349
•
9. Dez. 2025
•
SimBSo
@simbso
Naturstoffe wie Kohlenhydrate und Proteine sind überall um dich herum... Mehr anzeigen
Glucose ist der wichtigste Zucker in deinem Körper und hat eine ziemlich coole Eigenschaft: Sie kann ihre Form ändern! In der Fischer-Projektion siehst du Glucose als gerade Kette, aber in Wirklichkeit bildet sie durch eine Halbacetal-Bildung einen Ring.
Dieser Ringschluss macht das erste Kohlenstoffatom zu einem anomeren C-Atom, wodurch zwei verschiedene Formen entstehen: α-D-Glycopyranose und β-D-Glycopyranose. Diese können sich durch Mutarotation ineinander umwandeln - dabei ändert sich sogar der Drehwinkel des Lichts!
Fructose ist anders aufgebaut als Glucose - sie ist eine Ketohexose und kann sowohl Fünfer- (Furanose) als auch Sechserringe (Pyranose) bilden. Mit der Seliwanow-Probe weist du Ketosen nach - die Lösung färbt sich dunkelrot.
Merktipp: Reduzierende Zucker können in ihre offenkettige Form umwandeln und reagieren deshalb positiv bei Aldehyd-Nachweisen, auch wenn sie normalerweise als Ring vorliegen.
Wenn sich zwei Monosaccharide verbinden, entstehen Disaccharide wie Maltose durch eine Kondensationsreaktion. Dabei bildet sich eine glycosidische Bindung - bei Maltose ist es eine α-1,4-Bindung zwischen zwei Glucose-Einheiten.
Stärke ist dein wichtigster Energiespeicher aus der Nahrung und besteht aus α-D-Glucose-Einheiten. Sie enthält 20-30% Amylose und 70-80% Amylopektin. Mit der Lugol'schen Lösung kannst du Stärke nachweisen - sie färbt sich blau-schwarz, weil Iodionen in die Helix eingeschlossen werden.
Cellulose dagegen kannst du nicht verdauen, obwohl sie auch aus Glucose besteht. Der Unterschied? Sie hat β-1,4-glycosidische Bindungen, wodurch gerade Ketten entstehen, die durch Wasserstoffbrücken zu stabilen Elementarfibrillen verbunden sind.
Nachweisreaktionen: Tollens-Probe und Benedict-Probe weisen reduzierende Zucker durch Reduktion von Silber- bzw. Kupferionen nach - dabei entstehen charakteristische Niederschläge.
Aminosäuren sind die Bausteine aller Proteine in deinem Körper. Sie bestehen aus einer Aminogruppe, einer Carboxygruppe und einem variablen Rest. Alle außer Glycin sind chiral und kommen in der L-Form vor.
Das Coole an Aminosäuren: Sie liegen als Zwitterionen vor - gleichzeitig positiv und negativ geladen! Am isoelektrischen Punkt (IEP) ist die Gesamtladung null. Acht Aminosäuren sind essentiell - die musst du über die Nahrung aufnehmen.
Proteine entstehen durch Peptidbindungen zwischen Aminosäuren. Diese Bindung bildet sich durch eine Kondensationsreaktion zwischen der Aminogruppe einer Aminosäure und der Carboxygruppe einer anderen.
Mit der Dünnschichtchromatographie kannst du verschiedene Aminosäuren trennen - je nach Polarität wandern sie unterschiedlich weit. Die Ninhydrin-Probe weist Aminosäuren durch eine charakteristische Lilafärbung nach.
Praxistipp: Bei der Chromatographie ist die Rf-Wert (Distanz vom Start) für jede Aminosäure spezifisch und konstant - so kannst du sie identifizieren.
Unser KI-Begleiter ist speziell auf die Bedürfnisse von Schülern zugeschnitten. Basierend auf den Millionen von Inhalten, die wir auf der Plattform haben, können wir den Schülern wirklich sinnvolle und relevante Antworten geben. Aber es geht nicht nur um Antworten, sondern der Begleiter führt die Schüler auch durch ihre täglichen Lernherausforderungen, mit personalisierten Lernplänen, Quizfragen oder Inhalten im Chat und einer 100% Personalisierung basierend auf den Fähigkeiten und Entwicklungen der Schüler.
Du kannst dir die App im Google Play Store und im Apple App Store herunterladen.
Ja, du hast kostenlosen Zugriff auf Inhalte in der App und auf unseren KI-Begleiter. Zum Freischalten bestimmter Features in der App kannst du Knowunity Pro erwerben.
App Store
Google Play
Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.
Stefan S
iOS user
Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.
Samantha Klich
Android user
Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.
Anna
iOS user
Ich finde Knowunity so grandios. Ich lerne wirklich für alles damit. Es gibt so viele verschiedene Lernzettel, die sehr gut erklärt sind!
Jana V
iOS user
Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!
Lena M
Android user
Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️
Timo S
iOS user
Die App ist einfach super! Ich muss nur in die Suchleiste mein Thema eintragen und ich checke es sehr schnell. Ich muss nicht mehr 10 YouTube Videos gucken, um etwas zu verstehen und somit spare ich mir meine Zeit. Einfach zu empfehlen!!
Sudenaz Ocak
Android user
Diese App hat mich echt verbessert! In der Schule war ich richtig schlecht in Mathe und dank der App kann ich besser Mathe! Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.
Greenlight Bonnie
Android user
Ich benutze Knowunity schon sehr lange und meine Noten haben sich verbessert die App hilft mir bei Mathe,Englisch u.s.w. Ich bekomme Hilfe wenn ich sie brauche und bekomme sogar Glückwünsche für meine Arbeit Deswegen von mir 5 Sterne🫶🏼
Julia S
Android user
Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!
Marcus B
iOS user
Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben
Sarah L
Android user
Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.
Hans T
iOS user
Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.
Stefan S
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Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.
Samantha Klich
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Anna
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Jana V
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Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!
Lena M
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Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️
Timo S
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Sudenaz Ocak
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Greenlight Bonnie
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Julia S
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Marcus B
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Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben
Sarah L
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Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.
Hans T
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SimBSo
@simbso
Naturstoffe wie Kohlenhydrate und Proteine sind überall um dich herum - von dem Zucker in deinem Energydrink bis zu den Proteinen in deinen Muskeln. Diese Biomoleküle haben faszinierende Strukturen und Eigenschaften, die du mit einfachen Tests nachweisen kannst.
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Glucose ist der wichtigste Zucker in deinem Körper und hat eine ziemlich coole Eigenschaft: Sie kann ihre Form ändern! In der Fischer-Projektion siehst du Glucose als gerade Kette, aber in Wirklichkeit bildet sie durch eine Halbacetal-Bildung einen Ring.
Dieser Ringschluss macht das erste Kohlenstoffatom zu einem anomeren C-Atom, wodurch zwei verschiedene Formen entstehen: α-D-Glycopyranose und β-D-Glycopyranose. Diese können sich durch Mutarotation ineinander umwandeln - dabei ändert sich sogar der Drehwinkel des Lichts!
Fructose ist anders aufgebaut als Glucose - sie ist eine Ketohexose und kann sowohl Fünfer- (Furanose) als auch Sechserringe (Pyranose) bilden. Mit der Seliwanow-Probe weist du Ketosen nach - die Lösung färbt sich dunkelrot.
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Wenn sich zwei Monosaccharide verbinden, entstehen Disaccharide wie Maltose durch eine Kondensationsreaktion. Dabei bildet sich eine glycosidische Bindung - bei Maltose ist es eine α-1,4-Bindung zwischen zwei Glucose-Einheiten.
Stärke ist dein wichtigster Energiespeicher aus der Nahrung und besteht aus α-D-Glucose-Einheiten. Sie enthält 20-30% Amylose und 70-80% Amylopektin. Mit der Lugol'schen Lösung kannst du Stärke nachweisen - sie färbt sich blau-schwarz, weil Iodionen in die Helix eingeschlossen werden.
Cellulose dagegen kannst du nicht verdauen, obwohl sie auch aus Glucose besteht. Der Unterschied? Sie hat β-1,4-glycosidische Bindungen, wodurch gerade Ketten entstehen, die durch Wasserstoffbrücken zu stabilen Elementarfibrillen verbunden sind.
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Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.
Stefan S
iOS user
Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.
Samantha Klich
Android user
Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.
Anna
iOS user
Ich finde Knowunity so grandios. Ich lerne wirklich für alles damit. Es gibt so viele verschiedene Lernzettel, die sehr gut erklärt sind!
Jana V
iOS user
Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!
Lena M
Android user
Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️
Timo S
iOS user
Die App ist einfach super! Ich muss nur in die Suchleiste mein Thema eintragen und ich checke es sehr schnell. Ich muss nicht mehr 10 YouTube Videos gucken, um etwas zu verstehen und somit spare ich mir meine Zeit. Einfach zu empfehlen!!
Sudenaz Ocak
Android user
Diese App hat mich echt verbessert! In der Schule war ich richtig schlecht in Mathe und dank der App kann ich besser Mathe! Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.
Greenlight Bonnie
Android user
Ich benutze Knowunity schon sehr lange und meine Noten haben sich verbessert die App hilft mir bei Mathe,Englisch u.s.w. Ich bekomme Hilfe wenn ich sie brauche und bekomme sogar Glückwünsche für meine Arbeit Deswegen von mir 5 Sterne🫶🏼
Julia S
Android user
Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!
Marcus B
iOS user
Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben
Sarah L
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Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.
Hans T
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Stefan S
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