Proteinstrukturen im Detail
Die Sekundärstruktur zeigt, wie sich die Aminosäurekette faltet. Es gibt zwei Hauptformen: die α-Helix (spiralförmig wie eine Wendeltreppe) und das β-Faltblatt (wie ein gefalteter Fächer). Wasserstoffbrücken zwischen den Aminosäuren sorgen dafür, dass diese Formen stabil bleiben.
Bei der Tertiärstruktur geht's um die komplette 3D-Form des Proteins. Hier wirken verschiedene Kräfte: Disulfidbrücken (super stark!), Wasserstoffbrücken, Ionenbindungen und London-Kräfte. Diese bestimmen, wie das Protein letztendlich aussieht und funktioniert.
Die Quartärstruktur entsteht, wenn mehrere Proteinmoleküle sich zusammentun. Stellt euch vor, mehrere bereits gefaltete Proteine formen gemeinsam ein größeres "Superprotein" - wie ein Team, das zusammenarbeitet.
💡 Eselsbrücke: Primär = Reihenfolge, Sekundär = erste Faltung, Tertiär = 3D-Form, Quartär = mehrere zusammen!