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Aminosäuren, Peptide und Proteine - Grundlagen und Anwendungen

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Artemis

1.12.2025

Chemie

Aminosäuren, Peptide, Proteine

3.369

1. Dez. 2025

7 Seiten

Aminosäuren, Peptide und Proteine - Grundlagen und Anwendungen

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Artemis

@tiny.genes

Proteine sind die Arbeitspferde deines Körpers – sie sorgen dafür,... Mehr anzeigen

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# Aminosäuren und Proteine

Aminosäuren:
Aminosäuren sind der kleinste Baustein (Monomer) der Proteine. Sie setzen sich
aus einer Aminogrupp

Aminosäuren - Die Bausteine des Lebens

Stell dir vor, du würdest mit Lego-Steinen bauen – Aminosäuren sind genau das für Proteine! Jede Aminosäure besteht aus einer Aminogruppe, einer Carboxygruppe und einem variablen Rest (R), der jeder Aminosäure ihre Einzigartigkeit verleiht.

Glycin ist dabei der simpelste Baustein – alle anderen Aminosäuren entstehen, wenn man bei Glycin ein Wasserstoffatom durch eine Seitenkette ersetzt. Das macht jede Aminosäure zu etwas Besonderem!

Die meisten Aminosäuren haben ein asymmetrisches C-Atom und sind deshalb optisch aktiv. In der Natur kommen fast nur L-Aminosäuren vor – die spiegelbildlichen D-Formen findest du kaum in deinem Körper.

Merktipp: Denk an Glycin als den "Ur-Baustein" – von ihm leiten sich alle anderen ab!

# Aminosäuren und Proteine

Aminosäuren:
Aminosäuren sind der kleinste Baustein (Monomer) der Proteine. Sie setzen sich
aus einer Aminogrupp

Zwitterionen - Geladene Moleküle mit besonderen Eigenschaften

Hier wird's richtig spannend: Aminosäuren existieren praktisch nie ungeladen! Sie tragen immer sowohl eine positive Ladung (an der Ammoniumgruppe) als auch eine negative Ladung (an der Carboxylatgruppe). Solche Moleküle nennt man Zwitterionen.

Das Coole daran: Aminosäuren sind Ampholyte – sie können sowohl als Säure als auch als Base reagieren. Bei saurem pH nehmen sie Protonen auf, bei basischem pH geben sie welche ab. Dadurch wirken sie wie natürliche Puffer!

Jede Aminosäure hat ihren isoelektrischen Punkt (IEP) – einen ganz bestimmten pH-Wert, bei dem sie am wenigsten wasserlöslich ist. Das nutzt man clever für Trennverfahren aus.

Fun Fact: Zwitterionen sind wie molekulare Chamäleons – sie passen ihre Ladung an die Umgebung an!

# Aminosäuren und Proteine

Aminosäuren:
Aminosäuren sind der kleinste Baustein (Monomer) der Proteine. Sie setzen sich
aus einer Aminogrupp

Elektrophorese - Wie man Aminosäuren trennt

Elektrophorese ist wie ein molekularer Hindernislauf! Dabei nutzt man die unterschiedlichen Ladungen der Aminosäuren, um sie zu trennen.

Bei der Papier-Elektrophorese wandern Anionen zum positiven Pol, Kationen zum negativen Pol, und Zwitterionen bleiben einfach stehen. Die Geschwindigkeit hängt von Molekülgröße und Ladung ab.

Die Gel-Elektrophorese ist noch raffinierter: Hier kämpfen sich die Moleküle durch ein dichtes Gel. Kleinere Proteine sind schneller, größere brauchen länger – wie beim Slalomlauf!

Praxistipp: Elektrophorese ist ein Standardverfahren im Labor – du wirst es garantiert noch selbst ausprobieren!

# Aminosäuren und Proteine

Aminosäuren:
Aminosäuren sind der kleinste Baustein (Monomer) der Proteine. Sie setzen sich
aus einer Aminogrupp

Peptidbindung - Wie Aminosäuren sich verbinden

Jetzt geht's ans Eingemachte: Wie werden aus einzelnen Aminosäuren eigentlich Proteine? Durch Peptidbindungen! Diese entstehen, wenn die Carboxylgruppe einer Aminosäure mit der Aminogruppe einer anderen reagiert – dabei wird Wasser abgespalten.

Das Besondere: Die C-N-Bindung in Peptiden hat Doppelbindungscharakter und ist deshalb nicht frei drehbar. Die Peptidgruppe ist völlig eben gebaut – das schränkt die möglichen Formen stark ein.

Je nach Anzahl der Bausteine spricht man von Dipeptiden (2), Oligopeptiden (bis 9), Polypeptiden (bis 100) oder Proteinen (über 100 Aminosäuren).

Wichtig: Die starre Struktur der Peptidgruppe ist der Grund, warum Proteine ganz bestimmte Formen annehmen!

# Aminosäuren und Proteine

Aminosäuren:
Aminosäuren sind der kleinste Baustein (Monomer) der Proteine. Sie setzen sich
aus einer Aminogrupp

Protein-Nachweis - Wie erkennt man Proteine?

Du kannst Proteine und Aminosäuren mit coolen Farbreaktionen nachweisen! Die Ninhydrin-Reaktion färbt sich blauviolett, die Biuret-Reaktion wird rotviolett, und die Xanthoprotein-Reaktion leuchtet gelb auf.

Diese Tests funktionieren, weil sie auf spezifische Strukturen in den Molekülen reagieren. So erkennst du sofort, ob Proteine in einer Probe vorhanden sind.

Die besondere Struktur der Peptidgruppe macht diese Nachweise möglich: Die C-N-Bindung ist kürzer als normale Aminbindungen und die ganze Gruppe liegt in einer Ebene.

Labor-Tipp: Mit diesen Farbreaktionen kannst du selbst zum Protein-Detektiv werden!

# Aminosäuren und Proteine

Aminosäuren:
Aminosäuren sind der kleinste Baustein (Monomer) der Proteine. Sie setzen sich
aus einer Aminogrupp

Proteinstruktur Teil 1 - Primär- und Sekundärstruktur

Proteinstruktur ist wie ein vierstöckiges Gebäude! Die Primärstruktur ist das Fundament – sie zeigt die exakte Aminosäuresequenz in der Kette. Jede Änderung hier kann dramatische Folgen haben.

Die Sekundärstruktur entsteht durch Wasserstoffbrücken zwischen benachbarten Peptidbindungen. Dabei bilden sich regelmäßige Muster wie die α-Helix (wie eine Wendeltreppe) oder das β-Faltblatt wieeinZickzackMusterwie ein Zickzack-Muster.

Diese Strukturen sind nicht zufällig – sie entstehen, weil die Natur immer den energetisch günstigsten Zustand anstrebt. Wasserstoffbrücken stabilisieren diese Anordnungen perfekt.

Eselsbrücke: α-Helix = spiralförmig, β-Faltblatt = zickzackförmig!

# Aminosäuren und Proteine

Aminosäuren:
Aminosäuren sind der kleinste Baustein (Monomer) der Proteine. Sie setzen sich
aus einer Aminogrupp


Wir dachten, du würdest nie fragen...

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Unser KI-Begleiter ist speziell auf die Bedürfnisse von Schülern zugeschnitten. Basierend auf den Millionen von Inhalten, die wir auf der Plattform haben, können wir den Schülern wirklich sinnvolle und relevante Antworten geben. Aber es geht nicht nur um Antworten, sondern der Begleiter führt die Schüler auch durch ihre täglichen Lernherausforderungen, mit personalisierten Lernplänen, Quizfragen oder Inhalten im Chat und einer 100% Personalisierung basierend auf den Fähigkeiten und Entwicklungen der Schüler.

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Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.

Stefan S

iOS user

Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.

Samantha Klich

Android user

Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.

Anna

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Ich finde Knowunity so grandios. Ich lerne wirklich für alles damit. Es gibt so viele verschiedene Lernzettel, die sehr gut erklärt sind!

Jana V

iOS user

Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!

Lena M

Android user

Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️

Timo S

iOS user

Die App ist einfach super! Ich muss nur in die Suchleiste mein Thema eintragen und ich checke es sehr schnell. Ich muss nicht mehr 10 YouTube Videos gucken, um etwas zu verstehen und somit spare ich mir meine Zeit. Einfach zu empfehlen!!

Sudenaz Ocak

Android user

Diese App hat mich echt verbessert! In der Schule war ich richtig schlecht in Mathe und dank der App kann ich besser Mathe! Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.

Greenlight Bonnie

Android user

Ich benutze Knowunity schon sehr lange und meine Noten haben sich verbessert die App hilft mir bei Mathe,Englisch u.s.w. Ich bekomme Hilfe wenn ich sie brauche und bekomme sogar Glückwünsche für meine Arbeit Deswegen von mir 5 Sterne🫶🏼

Julia S

Android user

Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!

Marcus B

iOS user

Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben

Sarah L

Android user

Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.

Hans T

iOS user

Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.

Stefan S

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Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.

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Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️

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Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!

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Proteine sind die Arbeitspferde deines Körpers – sie sorgen dafür, dass alles funktioniert! Aber wie sind diese komplexen Moleküle eigentlich aufgebaut? Die Antwort liegt in den winzigen Bausteinen namens Aminosäuren, die sich wie Perlen auf einer Kette zu riesigen Proteinmolekülen... Mehr anzeigen

# Aminosäuren und Proteine

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aus einer Aminogrupp

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Aminosäuren - Die Bausteine des Lebens

Stell dir vor, du würdest mit Lego-Steinen bauen – Aminosäuren sind genau das für Proteine! Jede Aminosäure besteht aus einer Aminogruppe, einer Carboxygruppe und einem variablen Rest (R), der jeder Aminosäure ihre Einzigartigkeit verleiht.

Glycin ist dabei der simpelste Baustein – alle anderen Aminosäuren entstehen, wenn man bei Glycin ein Wasserstoffatom durch eine Seitenkette ersetzt. Das macht jede Aminosäure zu etwas Besonderem!

Die meisten Aminosäuren haben ein asymmetrisches C-Atom und sind deshalb optisch aktiv. In der Natur kommen fast nur L-Aminosäuren vor – die spiegelbildlichen D-Formen findest du kaum in deinem Körper.

Merktipp: Denk an Glycin als den "Ur-Baustein" – von ihm leiten sich alle anderen ab!

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Zwitterionen - Geladene Moleküle mit besonderen Eigenschaften

Hier wird's richtig spannend: Aminosäuren existieren praktisch nie ungeladen! Sie tragen immer sowohl eine positive Ladung (an der Ammoniumgruppe) als auch eine negative Ladung (an der Carboxylatgruppe). Solche Moleküle nennt man Zwitterionen.

Das Coole daran: Aminosäuren sind Ampholyte – sie können sowohl als Säure als auch als Base reagieren. Bei saurem pH nehmen sie Protonen auf, bei basischem pH geben sie welche ab. Dadurch wirken sie wie natürliche Puffer!

Jede Aminosäure hat ihren isoelektrischen Punkt (IEP) – einen ganz bestimmten pH-Wert, bei dem sie am wenigsten wasserlöslich ist. Das nutzt man clever für Trennverfahren aus.

Fun Fact: Zwitterionen sind wie molekulare Chamäleons – sie passen ihre Ladung an die Umgebung an!

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Bei der Papier-Elektrophorese wandern Anionen zum positiven Pol, Kationen zum negativen Pol, und Zwitterionen bleiben einfach stehen. Die Geschwindigkeit hängt von Molekülgröße und Ladung ab.

Die Gel-Elektrophorese ist noch raffinierter: Hier kämpfen sich die Moleküle durch ein dichtes Gel. Kleinere Proteine sind schneller, größere brauchen länger – wie beim Slalomlauf!

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Je nach Anzahl der Bausteine spricht man von Dipeptiden (2), Oligopeptiden (bis 9), Polypeptiden (bis 100) oder Proteinen (über 100 Aminosäuren).

Wichtig: Die starre Struktur der Peptidgruppe ist der Grund, warum Proteine ganz bestimmte Formen annehmen!

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Diese Tests funktionieren, weil sie auf spezifische Strukturen in den Molekülen reagieren. So erkennst du sofort, ob Proteine in einer Probe vorhanden sind.

Die besondere Struktur der Peptidgruppe macht diese Nachweise möglich: Die C-N-Bindung ist kürzer als normale Aminbindungen und die ganze Gruppe liegt in einer Ebene.

Labor-Tipp: Mit diesen Farbreaktionen kannst du selbst zum Protein-Detektiv werden!

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Proteinstruktur Teil 1 - Primär- und Sekundärstruktur

Proteinstruktur ist wie ein vierstöckiges Gebäude! Die Primärstruktur ist das Fundament – sie zeigt die exakte Aminosäuresequenz in der Kette. Jede Änderung hier kann dramatische Folgen haben.

Die Sekundärstruktur entsteht durch Wasserstoffbrücken zwischen benachbarten Peptidbindungen. Dabei bilden sich regelmäßige Muster wie die α-Helix (wie eine Wendeltreppe) oder das β-Faltblatt wieeinZickzackMusterwie ein Zickzack-Muster.

Diese Strukturen sind nicht zufällig – sie entstehen, weil die Natur immer den energetisch günstigsten Zustand anstrebt. Wasserstoffbrücken stabilisieren diese Anordnungen perfekt.

Eselsbrücke: α-Helix = spiralförmig, β-Faltblatt = zickzackförmig!

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Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.

Stefan S

iOS user

Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.

Samantha Klich

Android user

Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.

Anna

iOS user

Ich finde Knowunity so grandios. Ich lerne wirklich für alles damit. Es gibt so viele verschiedene Lernzettel, die sehr gut erklärt sind!

Jana V

iOS user

Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!

Lena M

Android user

Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️

Timo S

iOS user

Die App ist einfach super! Ich muss nur in die Suchleiste mein Thema eintragen und ich checke es sehr schnell. Ich muss nicht mehr 10 YouTube Videos gucken, um etwas zu verstehen und somit spare ich mir meine Zeit. Einfach zu empfehlen!!

Sudenaz Ocak

Android user

Diese App hat mich echt verbessert! In der Schule war ich richtig schlecht in Mathe und dank der App kann ich besser Mathe! Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.

Greenlight Bonnie

Android user

Ich benutze Knowunity schon sehr lange und meine Noten haben sich verbessert die App hilft mir bei Mathe,Englisch u.s.w. Ich bekomme Hilfe wenn ich sie brauche und bekomme sogar Glückwünsche für meine Arbeit Deswegen von mir 5 Sterne🫶🏼

Julia S

Android user

Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!

Marcus B

iOS user

Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben

Sarah L

Android user

Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.

Hans T

iOS user

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Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!

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