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Viviane
8.12.2025
Chemie
Aminosäuren und Proteine (Lernzettel Chemie LK)
1.011
•
8. Dez. 2025
•
Viviane
@viviiii
Aminosäuren sind die Grundbausteine des Lebens - sie bilden alle... Mehr anzeigen
Jede Aminosäure hat zwei entscheidende funktionelle Gruppen: eine Carboxylgruppe und eine Aminogruppe . Das macht sie zu echten Multitalenten in der Biochemie!
Die wichtigste Gruppe sind die α-Aminosäuren, bei denen die Aminogruppe direkt am zweiten Kohlenstoffatom hängt. Diese findest du in allen natürlichen Proteinen. Daneben gibt es noch β-, γ- und δ-Aminosäuren, bei denen die Aminogruppe weiter entfernt sitzt.
Aminosäuren existieren in der Natur als Zwitterionen - das bedeutet, sie sind gleichzeitig positiv und negativ geladen. Dadurch können sie sowohl als Säure als auch als Base reagieren (Ampholyte). Je nach Seitenkette sind sie entweder hydrophob (wasserabweisend) oder hydrophil (wasserlösend).
Merktipp: Die meisten Aminosäuren haben ein asymmetrisches α-Kohlenstoffatom - nur Glycin ist die Ausnahme!
Das coolste an Aminosäuren ist ihr Zwitterion-Charakter! Die funktionellen Gruppen reagieren intramolekular miteinander, wodurch eine Art "inneres Salz" entsteht. Das passiert, weil die Carboxylgruppe ein Proton an die Aminogruppe abgibt.
Diese Zwitterionen können je nach pH-Wert unterschiedlich reagieren. In saurer Lösung nehmen sie Protonen auf und werden positiv geladen. In basischer Lösung geben sie Protonen ab und werden negativ geladen.
Die Seitenketten bestimmen das Verhalten: Alanin mit seiner CH₃-Gruppe ist unpolar, während Serin mit seiner OH-Gruppe polar ist. Diese Unterschiede sind entscheidend für die späteren Proteineigenschaften.
Experimentell: Du kannst das Zwitterion-Verhalten leicht im Labor beobachten - Aminosäuren kristallisieren anders als normale organische Verbindungen!
Der isoelektrische Punkt ist der pH-Wert, bei dem die Konzentration der Zwitterionen am höchsten ist. Jede Aminosäure hat ihren spezifischen Wert - das ist wichtig für Trennverfahren in der Biochemie!
Bei der Peptidbildung verknüpfen sich Aminosäuren durch Peptidbindungen. Dabei reagiert die Carboxylgruppe einer Aminosäure mit der Aminogruppe einer anderen unter Wasserabspaltung. Aus zwei Aminosäuren wird ein Dipeptid, aus dreien ein Tripeptid.
Diese Reaktion benötigt Energie und läuft in lebenden Zellen sehr kontrolliert ab. Pro Peptidbindung wird ein Wassermolekül abgespalten - bei großen Proteinen sind das tausende Moleküle!
Wichtig für die Klausur: Die Peptidbindung ist eine Amidbindung zwischen dem α-C-Atom und dem N-Atom - das kommt garantiert in der Prüfung vor!
Peptidbindungen entstehen durch die Verknüpfung der α-Carboxylgruppe mit der α-Aminogruppe. Diese Reaktion ist endotherm - sie braucht also Energie! In deinem Körper übernehmen das die Ribosomen mit Hilfe von ATP.
Die Bindung zwischen C-Atom und N-Atom hat einen partiellen Doppelbindungscharakter. Das macht sie starr und begrenzt die Rotation - wichtig für die spätere Proteinstruktur.
Ein praktisches Beispiel: Lysin (mit zwei Aminogruppen) kann mit Glycin und Alanin ein Tripeptid bilden. Dabei werden zwei Wassermoleküle abgespalten, weil zwei Peptidbindungen geknüpft werden.
Biochemie-Fakt: In einem durchschnittlichen Protein mit 300 Aminosäuren gibt es 299 Peptidbindungen - eine gigantische molekulare Kette!
Proteine haben vier verschiedene Strukturebenen, die alle zusammen ihre Funktion bestimmen. Das Rückgrat folgt immer dem Muster N-C-C-N-C-C, aber die Seitenketten machen den Unterschied!
Die Primärstruktur ist einfach die Reihenfolge der Aminosäuren. Die Sekundärstruktur entsteht durch Wasserstoffbrückenbindungen zwischen CO- und NH-Gruppen - typische Formen sind α-Helix und β-Faltblatt.
Bei der Tertiärstruktur faltet sich das ganze Protein dreidimensional. Hier wirken verschiedene Kräfte: Wasserstoffbrücken, Van-der-Waals-Kräfte und besonders stabile Disulfidbrücken zwischen Schwefelatomen.
Diese Disulfidbrücken sind kovalente Bindungen und viel stärker als andere Wechselwirkungen. Sie fixieren die Proteinform und machen sie stabil - deshalb sind sie so wichtig für Enzyme und Strukturproteine.
Struktur-Funktion: Die räumliche Anordnung bestimmt die Funktion - ein falsch gefaltetes Protein kann seine Aufgabe nicht erfüllen!
Am isoelektrischen Punkt sind Aminosäuren schlecht löslich, weil sich die Zwitterionen gegenseitig anziehen. Gibst du Säure oder Lauge dazu, werden sie zu Ionen und lösen sich wieder - ein cleverer Trick der Natur!
Die Hydrolyse von Peptiden ist das Gegenteil der Peptidbildung. Mit Katalysatoren wie H⁺-Ionen oder Enzymen werden die Peptidbindungen unter Wasseraufnahme gespalten. Dabei wird Energie frei - deshalb sind Proteine gute Energielieferanten!
Ein Tripeptid wie Ala-Gly-Ala braucht zwei Wassermoleküle zur vollständigen Spaltung, weil es zwei Peptidbindungen hat. In deinem Magen passiert genau das mit den Nahrungsproteinen.
Verdauung verstehen: Die Proteinverdauung ist nichts anderes als eine große Hydrolysereaktion - deine Enzyme spalten alle Peptidbindungen!
Denaturierung zerstört die räumliche Struktur von Proteinen irreversibel. Hitze, Säuren oder Laugen brechen die schwachen Bindungen auf - deshalb wird Eiklar beim Kochen fest und weiß!
Bei der Denaturierung bleibt die Primärstruktur intakt, aber Tertiär- und Quartärstruktur gehen kaputt. Die Proteinmoleküle vernetzen sich neu und bilden unlösliche Aggregate.
Für den Nachweis von Proteinen gibt es drei wichtige Reaktionen: Die Xanthoprotein-Reaktion färbt aromatische Seitenketten gelb. Die Ninhydrin-Reaktion weist freie Aminogruppen nach. Die Biuret-Reaktion zeigt Peptidbindungen durch eine violette Färbung mit Kupfersulfat.
Labor-Praxis: Je mehr Peptidbindungen vorhanden sind, desto intensiver wird die Violettfärbung bei der Biuret-Reaktion!
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Ja, du hast kostenlosen Zugriff auf Inhalte in der App und auf unseren KI-Begleiter. Zum Freischalten bestimmter Features in der App kannst du Knowunity Pro erwerben.
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Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.
Stefan S
iOS user
Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.
Samantha Klich
Android user
Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.
Anna
iOS user
Ich finde Knowunity so grandios. Ich lerne wirklich für alles damit. Es gibt so viele verschiedene Lernzettel, die sehr gut erklärt sind!
Jana V
iOS user
Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!
Lena M
Android user
Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️
Timo S
iOS user
Die App ist einfach super! Ich muss nur in die Suchleiste mein Thema eintragen und ich checke es sehr schnell. Ich muss nicht mehr 10 YouTube Videos gucken, um etwas zu verstehen und somit spare ich mir meine Zeit. Einfach zu empfehlen!!
Sudenaz Ocak
Android user
Diese App hat mich echt verbessert! In der Schule war ich richtig schlecht in Mathe und dank der App kann ich besser Mathe! Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.
Greenlight Bonnie
Android user
Ich benutze Knowunity schon sehr lange und meine Noten haben sich verbessert die App hilft mir bei Mathe,Englisch u.s.w. Ich bekomme Hilfe wenn ich sie brauche und bekomme sogar Glückwünsche für meine Arbeit Deswegen von mir 5 Sterne🫶🏼
Julia S
Android user
Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!
Marcus B
iOS user
Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben
Sarah L
Android user
Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.
Hans T
iOS user
Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.
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Samantha Klich
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Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️
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Die App ist einfach super! Ich muss nur in die Suchleiste mein Thema eintragen und ich checke es sehr schnell. Ich muss nicht mehr 10 YouTube Videos gucken, um etwas zu verstehen und somit spare ich mir meine Zeit. Einfach zu empfehlen!!
Sudenaz Ocak
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Diese App hat mich echt verbessert! In der Schule war ich richtig schlecht in Mathe und dank der App kann ich besser Mathe! Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.
Greenlight Bonnie
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Ich benutze Knowunity schon sehr lange und meine Noten haben sich verbessert die App hilft mir bei Mathe,Englisch u.s.w. Ich bekomme Hilfe wenn ich sie brauche und bekomme sogar Glückwünsche für meine Arbeit Deswegen von mir 5 Sterne🫶🏼
Julia S
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Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!
Marcus B
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Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben
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Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.
Hans T
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Viviane
@viviiii
Aminosäuren sind die Grundbausteine des Lebens - sie bilden alle Proteine in deinem Körper! Diese besonderen Moleküle haben zwei wichtige Gruppen und können sich zu komplexen Strukturen zusammenlagern, die alles von deinen Muskeln bis zu deinen Enzymen aufbauen.
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Jede Aminosäure hat zwei entscheidende funktionelle Gruppen: eine Carboxylgruppe und eine Aminogruppe . Das macht sie zu echten Multitalenten in der Biochemie!
Die wichtigste Gruppe sind die α-Aminosäuren, bei denen die Aminogruppe direkt am zweiten Kohlenstoffatom hängt. Diese findest du in allen natürlichen Proteinen. Daneben gibt es noch β-, γ- und δ-Aminosäuren, bei denen die Aminogruppe weiter entfernt sitzt.
Aminosäuren existieren in der Natur als Zwitterionen - das bedeutet, sie sind gleichzeitig positiv und negativ geladen. Dadurch können sie sowohl als Säure als auch als Base reagieren (Ampholyte). Je nach Seitenkette sind sie entweder hydrophob (wasserabweisend) oder hydrophil (wasserlösend).
Merktipp: Die meisten Aminosäuren haben ein asymmetrisches α-Kohlenstoffatom - nur Glycin ist die Ausnahme!
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Das coolste an Aminosäuren ist ihr Zwitterion-Charakter! Die funktionellen Gruppen reagieren intramolekular miteinander, wodurch eine Art "inneres Salz" entsteht. Das passiert, weil die Carboxylgruppe ein Proton an die Aminogruppe abgibt.
Diese Zwitterionen können je nach pH-Wert unterschiedlich reagieren. In saurer Lösung nehmen sie Protonen auf und werden positiv geladen. In basischer Lösung geben sie Protonen ab und werden negativ geladen.
Die Seitenketten bestimmen das Verhalten: Alanin mit seiner CH₃-Gruppe ist unpolar, während Serin mit seiner OH-Gruppe polar ist. Diese Unterschiede sind entscheidend für die späteren Proteineigenschaften.
Experimentell: Du kannst das Zwitterion-Verhalten leicht im Labor beobachten - Aminosäuren kristallisieren anders als normale organische Verbindungen!
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Der isoelektrische Punkt ist der pH-Wert, bei dem die Konzentration der Zwitterionen am höchsten ist. Jede Aminosäure hat ihren spezifischen Wert - das ist wichtig für Trennverfahren in der Biochemie!
Bei der Peptidbildung verknüpfen sich Aminosäuren durch Peptidbindungen. Dabei reagiert die Carboxylgruppe einer Aminosäure mit der Aminogruppe einer anderen unter Wasserabspaltung. Aus zwei Aminosäuren wird ein Dipeptid, aus dreien ein Tripeptid.
Diese Reaktion benötigt Energie und läuft in lebenden Zellen sehr kontrolliert ab. Pro Peptidbindung wird ein Wassermolekül abgespalten - bei großen Proteinen sind das tausende Moleküle!
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Peptidbindungen entstehen durch die Verknüpfung der α-Carboxylgruppe mit der α-Aminogruppe. Diese Reaktion ist endotherm - sie braucht also Energie! In deinem Körper übernehmen das die Ribosomen mit Hilfe von ATP.
Die Bindung zwischen C-Atom und N-Atom hat einen partiellen Doppelbindungscharakter. Das macht sie starr und begrenzt die Rotation - wichtig für die spätere Proteinstruktur.
Ein praktisches Beispiel: Lysin (mit zwei Aminogruppen) kann mit Glycin und Alanin ein Tripeptid bilden. Dabei werden zwei Wassermoleküle abgespalten, weil zwei Peptidbindungen geknüpft werden.
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Die Primärstruktur ist einfach die Reihenfolge der Aminosäuren. Die Sekundärstruktur entsteht durch Wasserstoffbrückenbindungen zwischen CO- und NH-Gruppen - typische Formen sind α-Helix und β-Faltblatt.
Bei der Tertiärstruktur faltet sich das ganze Protein dreidimensional. Hier wirken verschiedene Kräfte: Wasserstoffbrücken, Van-der-Waals-Kräfte und besonders stabile Disulfidbrücken zwischen Schwefelatomen.
Diese Disulfidbrücken sind kovalente Bindungen und viel stärker als andere Wechselwirkungen. Sie fixieren die Proteinform und machen sie stabil - deshalb sind sie so wichtig für Enzyme und Strukturproteine.
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Am isoelektrischen Punkt sind Aminosäuren schlecht löslich, weil sich die Zwitterionen gegenseitig anziehen. Gibst du Säure oder Lauge dazu, werden sie zu Ionen und lösen sich wieder - ein cleverer Trick der Natur!
Die Hydrolyse von Peptiden ist das Gegenteil der Peptidbildung. Mit Katalysatoren wie H⁺-Ionen oder Enzymen werden die Peptidbindungen unter Wasseraufnahme gespalten. Dabei wird Energie frei - deshalb sind Proteine gute Energielieferanten!
Ein Tripeptid wie Ala-Gly-Ala braucht zwei Wassermoleküle zur vollständigen Spaltung, weil es zwei Peptidbindungen hat. In deinem Magen passiert genau das mit den Nahrungsproteinen.
Verdauung verstehen: Die Proteinverdauung ist nichts anderes als eine große Hydrolysereaktion - deine Enzyme spalten alle Peptidbindungen!
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Denaturierung zerstört die räumliche Struktur von Proteinen irreversibel. Hitze, Säuren oder Laugen brechen die schwachen Bindungen auf - deshalb wird Eiklar beim Kochen fest und weiß!
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Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.
Stefan S
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Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.
Samantha Klich
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Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.
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Lena M
Android user
Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️
Timo S
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Greenlight Bonnie
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Julia S
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Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!
Marcus B
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Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben
Sarah L
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Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.
Hans T
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