Organische Stoffklassen - Die Basics
Alkane sind die simpelsten organischen Verbindungen mit der Formel . Sie haben nur Einfachbindungen und sind deshalb ziemlich langweilig - aber wichtig als Grundlage. Weil sie unpolar sind, lösen sie sich nicht in Wasser, dafür aber super in Öl.
Alkene sind schon spannender, weil sie eine Doppelbindung () haben. Diese macht sie reaktionsfreudiger als Alkane. Die Formel ist - merkst du, dass weniger H-Atome dran sind?
Bei Alkanolen (Alkoholen) hängt eine Gruppe am Kohlenstoff. Das macht sie polar und wasserlöslich - zumindest die kleinen. Je länger die Kohlenstoffkette wird, desto unpolarer wird das ganze Molekül wieder.
Merktipp: Die funktionelle Gruppe bestimmt immer die Eigenschaften! Der Rest vom Molekül ist meist nur "Ballast".
Carbonsäuren erkennst du an der Gruppe. Sie können Protonen abgeben und sind deshalb sauer. Ester entstehen, wenn Carbonsäuren mit Alkoholen reagieren - das riecht oft fruchartig! Ether haben ein Sauerstoffatom zwischen zwei Kohlenstoffketten und sind ziemlich reaktionsträge.
