Organische Stoffklassen - Die Basics
Alkane sind die simpelsten organischen Verbindungen mit der Formel CnH2n+2. Sie haben nur Einfachbindungen und sind deshalb ziemlich langweilig - aber wichtig als Grundlage. Weil sie unpolar sind, lösen sie sich nicht in Wasser, dafür aber super in Öl.
Alkene sind schon spannender, weil sie eine Doppelbindung $C=C$ haben. Diese macht sie reaktionsfreudiger als Alkane. Die Formel ist CnH2n - merkst du, dass weniger H-Atome dran sind?
Bei Alkanolen (Alkoholen) hängt eine −OH Gruppe am Kohlenstoff. Das macht sie polar und wasserlöslich - zumindest die kleinen. Je länger die Kohlenstoffkette wird, desto unpolarer wird das ganze Molekül wieder.
Merktipp: Die funktionelle Gruppe bestimmt immer die Eigenschaften! Der Rest vom Molekül ist meist nur "Ballast".
Carbonsäuren erkennst du an der −COOH Gruppe. Sie können Protonen abgeben und sind deshalb sauer. Ester entstehen, wenn Carbonsäuren mit Alkoholen reagieren - das riecht oft fruchartig! Ether haben ein Sauerstoffatom zwischen zwei Kohlenstoffketten und sind ziemlich reaktionsträge.