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327

10. Dez. 2025

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Proteine einfach erklärt | Chemie Abitur Baden-Württemberg

K

Kapi

@kapi30

Proteine sind die Bausteine des Lebens und haben super wichtige... Mehr anzeigen

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PROTEINE
כר Proteine
1. Aufbau von Aminosäuren
kristalline Verbindung
Einfachste Aminosäure: Glycin
'
einzige AS ohne asymmetrisches C-Atom

Was sind Proteine eigentlich?

Proteine sind riesige Moleküle, die aus kleineren Bausteinen - den Aminosäuren - zusammengesetzt sind. Stell dir vor, Aminosäuren sind wie Lego-Steine, die zu komplexen Strukturen zusammengebaut werden.

Die einfachste Aminosäure heißt Glycin und ist die einzige ohne asymmetrisches Kohlenstoffatom. Alle anderen Aminosäuren haben am α-Kohlenstoffatom verschiedene Reste wie Methyl- oder Ethylgruppen.

💡 Merktipp: Jede Aminosäure hat eine Aminogruppe (Base) und eine Carboxylgruppe (Säure) - deshalb können sie sowohl sauer als auch basisch reagieren!

PROTEINE
כר Proteine
1. Aufbau von Aminosäuren
kristalline Verbindung
Einfachste Aminosäure: Glycin
'
einzige AS ohne asymmetrisches C-Atom

Aminosäuren und ihre besonderen Eigenschaften

Es gibt vier Haupttypen von Aminosäuren: saure, basische, unpolare und polare. Jeder Typ hat unterschiedliche Eigenschaften - manche lösen sich gut in Wasser, andere nicht so gut.

Das Coolste an Aminosäuren sind die Zwitterionen! Innerhalb des Moleküls gibt die Carboxylgruppe ein Proton ab und die Aminogruppe nimmt es auf. Dadurch entstehen positive und negative Ladungen im selben Molekül.

Diese intramolekulare Protonenwanderung erklärt, warum Aminosäuren salzähnliche Eigenschaften haben - hohe Schmelztemperaturen und gute Wasserlöslichkeit.

💡 Fun Fact: Zwischen den Molekülresten wirken London-Kräfte, Dipol-Dipol-Wechselwirkungen und Wasserstoffbrücken!

PROTEINE
כר Proteine
1. Aufbau von Aminosäuren
kristalline Verbindung
Einfachste Aminosäure: Glycin
'
einzige AS ohne asymmetrisches C-Atom

Wie entstehen Proteine? - Von Dipeptiden zu komplexen Strukturen

Wenn zwei Aminosäuren durch eine Kondensationsreaktion (Wasserabspaltung) verbunden werden, entsteht eine Peptidbindung. Das Ergebnis nennt man Dipeptid.

Polypeptide bestehen aus mehr als 10 Aminosäuren, während Proteine aus über 100 Aminosäuren bestehen und biologische Funktionen haben.

Proteine haben vier Strukturebenen: Die Primärstruktur ist die Reihenfolge der Aminosäuren. Die Sekundärstruktur bildet durch Wasserstoffbrücken α-Helices oder β-Faltblätter. Die Tertiärstruktur entsteht durch Wechselwirkungen der herausragenden Reste und formt entweder fibrilläre (langgestreckte) oder globuläre (kugelige) Strukturen.

💡 Wichtig: Nicht jedes Protein hat eine Quartärstruktur - die beschreibt nur die Lage mehrerer Proteinketten zueinander!

PROTEINE
כר Proteine
1. Aufbau von Aminosäuren
kristalline Verbindung
Einfachste Aminosäure: Glycin
'
einzige AS ohne asymmetrisches C-Atom

Denaturierung und Proteinnachweis

Denaturierung bedeutet, dass die räumliche Struktur eines Proteins zerstört wird - meist irreversibel! Hitze, Natronlauge, Salzsäure, Ethanol oder Kochsalz können Proteine denaturieren, indem sie Bindungen spalten.

Den Biuret-Nachweis machst du mit Natriumhydroxid-Lösung und Fehling-Reagenz I. Peptidbindungen bilden mit Cu²⁺-Ionen einen violetten Farbkomplex - so erkennst du Proteine in Lebensmitteln!

Proteine haben mega wichtige Aufgaben: Sie dienen als Strukturproteine (Gerüst), Enzyme (Katalysatoren), Hormone (Botenstoffe), Speicher-, Transport- und Abwehrproteine. Hämoglobin transportiert zum Beispiel Sauerstoff in deinem Blut.

💡 Denk dran: Die räumliche Struktur bestimmt die Funktion - deshalb verlieren denaturierte Proteine ihre Funktionsfähigkeit!



Wir dachten, du würdest nie fragen...

Was ist der Knowunity KI-Begleiter?

Unser KI-Begleiter ist speziell auf die Bedürfnisse von Schülern zugeschnitten. Basierend auf den Millionen von Inhalten, die wir auf der Plattform haben, können wir den Schülern wirklich sinnvolle und relevante Antworten geben. Aber es geht nicht nur um Antworten, sondern der Begleiter führt die Schüler auch durch ihre täglichen Lernherausforderungen, mit personalisierten Lernplänen, Quizfragen oder Inhalten im Chat und einer 100% Personalisierung basierend auf den Fähigkeiten und Entwicklungen der Schüler.

Wo kann ich mir die Knowunity-App herunterladen?

Du kannst dir die App im Google Play Store und im Apple App Store herunterladen.

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Google Play

Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.

Stefan S

iOS user

Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.

Samantha Klich

Android user

Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.

Anna

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Ich finde Knowunity so grandios. Ich lerne wirklich für alles damit. Es gibt so viele verschiedene Lernzettel, die sehr gut erklärt sind!

Jana V

iOS user

Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!

Lena M

Android user

Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️

Timo S

iOS user

Die App ist einfach super! Ich muss nur in die Suchleiste mein Thema eintragen und ich checke es sehr schnell. Ich muss nicht mehr 10 YouTube Videos gucken, um etwas zu verstehen und somit spare ich mir meine Zeit. Einfach zu empfehlen!!

Sudenaz Ocak

Android user

Diese App hat mich echt verbessert! In der Schule war ich richtig schlecht in Mathe und dank der App kann ich besser Mathe! Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.

Greenlight Bonnie

Android user

Ich benutze Knowunity schon sehr lange und meine Noten haben sich verbessert die App hilft mir bei Mathe,Englisch u.s.w. Ich bekomme Hilfe wenn ich sie brauche und bekomme sogar Glückwünsche für meine Arbeit Deswegen von mir 5 Sterne🫶🏼

Julia S

Android user

Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!

Marcus B

iOS user

Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben

Sarah L

Android user

Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.

Hans T

iOS user

Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.

Stefan S

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Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.

Samantha Klich

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Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.

Anna

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Ich finde Knowunity so grandios. Ich lerne wirklich für alles damit. Es gibt so viele verschiedene Lernzettel, die sehr gut erklärt sind!

Jana V

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Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!

Lena M

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Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️

Timo S

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Die App ist einfach super! Ich muss nur in die Suchleiste mein Thema eintragen und ich checke es sehr schnell. Ich muss nicht mehr 10 YouTube Videos gucken, um etwas zu verstehen und somit spare ich mir meine Zeit. Einfach zu empfehlen!!

Sudenaz Ocak

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Diese App hat mich echt verbessert! In der Schule war ich richtig schlecht in Mathe und dank der App kann ich besser Mathe! Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.

Greenlight Bonnie

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Ich benutze Knowunity schon sehr lange und meine Noten haben sich verbessert die App hilft mir bei Mathe,Englisch u.s.w. Ich bekomme Hilfe wenn ich sie brauche und bekomme sogar Glückwünsche für meine Arbeit Deswegen von mir 5 Sterne🫶🏼

Julia S

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Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!

Marcus B

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Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben

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Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.

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Chemie

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Proteine sind die Bausteine des Lebens und haben super wichtige Aufgaben in deinem Körper! Sie bestehen aus Aminosäuren, die wie Perlen an einer Kette aufgereiht sind und komplexe 3D-Strukturen bilden.

PROTEINE
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1. Aufbau von Aminosäuren
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Was sind Proteine eigentlich?

Proteine sind riesige Moleküle, die aus kleineren Bausteinen - den Aminosäuren - zusammengesetzt sind. Stell dir vor, Aminosäuren sind wie Lego-Steine, die zu komplexen Strukturen zusammengebaut werden.

Die einfachste Aminosäure heißt Glycin und ist die einzige ohne asymmetrisches Kohlenstoffatom. Alle anderen Aminosäuren haben am α-Kohlenstoffatom verschiedene Reste wie Methyl- oder Ethylgruppen.

💡 Merktipp: Jede Aminosäure hat eine Aminogruppe (Base) und eine Carboxylgruppe (Säure) - deshalb können sie sowohl sauer als auch basisch reagieren!

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Aminosäuren und ihre besonderen Eigenschaften

Es gibt vier Haupttypen von Aminosäuren: saure, basische, unpolare und polare. Jeder Typ hat unterschiedliche Eigenschaften - manche lösen sich gut in Wasser, andere nicht so gut.

Das Coolste an Aminosäuren sind die Zwitterionen! Innerhalb des Moleküls gibt die Carboxylgruppe ein Proton ab und die Aminogruppe nimmt es auf. Dadurch entstehen positive und negative Ladungen im selben Molekül.

Diese intramolekulare Protonenwanderung erklärt, warum Aminosäuren salzähnliche Eigenschaften haben - hohe Schmelztemperaturen und gute Wasserlöslichkeit.

💡 Fun Fact: Zwischen den Molekülresten wirken London-Kräfte, Dipol-Dipol-Wechselwirkungen und Wasserstoffbrücken!

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Wenn zwei Aminosäuren durch eine Kondensationsreaktion (Wasserabspaltung) verbunden werden, entsteht eine Peptidbindung. Das Ergebnis nennt man Dipeptid.

Polypeptide bestehen aus mehr als 10 Aminosäuren, während Proteine aus über 100 Aminosäuren bestehen und biologische Funktionen haben.

Proteine haben vier Strukturebenen: Die Primärstruktur ist die Reihenfolge der Aminosäuren. Die Sekundärstruktur bildet durch Wasserstoffbrücken α-Helices oder β-Faltblätter. Die Tertiärstruktur entsteht durch Wechselwirkungen der herausragenden Reste und formt entweder fibrilläre (langgestreckte) oder globuläre (kugelige) Strukturen.

💡 Wichtig: Nicht jedes Protein hat eine Quartärstruktur - die beschreibt nur die Lage mehrerer Proteinketten zueinander!

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Denaturierung und Proteinnachweis

Denaturierung bedeutet, dass die räumliche Struktur eines Proteins zerstört wird - meist irreversibel! Hitze, Natronlauge, Salzsäure, Ethanol oder Kochsalz können Proteine denaturieren, indem sie Bindungen spalten.

Den Biuret-Nachweis machst du mit Natriumhydroxid-Lösung und Fehling-Reagenz I. Peptidbindungen bilden mit Cu²⁺-Ionen einen violetten Farbkomplex - so erkennst du Proteine in Lebensmitteln!

Proteine haben mega wichtige Aufgaben: Sie dienen als Strukturproteine (Gerüst), Enzyme (Katalysatoren), Hormone (Botenstoffe), Speicher-, Transport- und Abwehrproteine. Hämoglobin transportiert zum Beispiel Sauerstoff in deinem Blut.

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Unser KI-Begleiter ist speziell auf die Bedürfnisse von Schülern zugeschnitten. Basierend auf den Millionen von Inhalten, die wir auf der Plattform haben, können wir den Schülern wirklich sinnvolle und relevante Antworten geben. Aber es geht nicht nur um Antworten, sondern der Begleiter führt die Schüler auch durch ihre täglichen Lernherausforderungen, mit personalisierten Lernplänen, Quizfragen oder Inhalten im Chat und einer 100% Personalisierung basierend auf den Fähigkeiten und Entwicklungen der Schüler.

Wo kann ich mir die Knowunity-App herunterladen?

Du kannst dir die App im Google Play Store und im Apple App Store herunterladen.

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Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.

Stefan S

iOS user

Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.

Samantha Klich

Android user

Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.

Anna

iOS user

Ich finde Knowunity so grandios. Ich lerne wirklich für alles damit. Es gibt so viele verschiedene Lernzettel, die sehr gut erklärt sind!

Jana V

iOS user

Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!

Lena M

Android user

Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️

Timo S

iOS user

Die App ist einfach super! Ich muss nur in die Suchleiste mein Thema eintragen und ich checke es sehr schnell. Ich muss nicht mehr 10 YouTube Videos gucken, um etwas zu verstehen und somit spare ich mir meine Zeit. Einfach zu empfehlen!!

Sudenaz Ocak

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Diese App hat mich echt verbessert! In der Schule war ich richtig schlecht in Mathe und dank der App kann ich besser Mathe! Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.

Greenlight Bonnie

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Ich benutze Knowunity schon sehr lange und meine Noten haben sich verbessert die App hilft mir bei Mathe,Englisch u.s.w. Ich bekomme Hilfe wenn ich sie brauche und bekomme sogar Glückwünsche für meine Arbeit Deswegen von mir 5 Sterne🫶🏼

Julia S

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Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!

Marcus B

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Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben

Sarah L

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Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.

Hans T

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Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.

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Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.

Samantha Klich

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Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.

Anna

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Ich finde Knowunity so grandios. Ich lerne wirklich für alles damit. Es gibt so viele verschiedene Lernzettel, die sehr gut erklärt sind!

Jana V

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Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!

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Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️

Timo S

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Die App ist einfach super! Ich muss nur in die Suchleiste mein Thema eintragen und ich checke es sehr schnell. Ich muss nicht mehr 10 YouTube Videos gucken, um etwas zu verstehen und somit spare ich mir meine Zeit. Einfach zu empfehlen!!

Sudenaz Ocak

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Diese App hat mich echt verbessert! In der Schule war ich richtig schlecht in Mathe und dank der App kann ich besser Mathe! Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.

Greenlight Bonnie

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Ich benutze Knowunity schon sehr lange und meine Noten haben sich verbessert die App hilft mir bei Mathe,Englisch u.s.w. Ich bekomme Hilfe wenn ich sie brauche und bekomme sogar Glückwünsche für meine Arbeit Deswegen von mir 5 Sterne🫶🏼

Julia S

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Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!

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Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.

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