Nährstoffe verstehen - Die Ampelkarte als Hilfe
Mit der Ampelkarte erkennst du Zucker- und Fettbomben sofort: Bei Fett sind bis 3g pro 100g wenig (grün), 3-17,5g mittel (gelb) und darüber viel (rot). Bei Zucker liegt die Grenze bei 5g bzw. 22,5g pro 100g.
Kohlenhydrate sind dein Hauptenergielieferant und halten wichtige Körperfunktionen wie Atmung und Herzschlag aufrecht. Vollkornprodukte, Kartoffeln und Reis sollten den Großteil decken. Süßigkeiten geben nur kurzzeitig Energie - deshalb in Maßen genießen!
Fette regulieren deine Körpertemperatur, schützen Organe und dienen als Energiereserve. Sie stecken nicht nur in Öl und Butter, sondern auch versteckt in Wurst und Schokolade. Fette sind Geschmacksträger, haben aber den höchsten Energiegehalt aller Nährstoffe.
Eiweiß brauchst du für Wachstum und den Aufbau von Muskeln, Haaren und Nägeln. Tierisches Eiweiß findest du in Milch, Eiern und Fleisch, pflanzliches in Getreide und Hülsenfrüchten. Vitamine und Mineralstoffe sind deine Schutz- und Regelstoffe - ohne sie läuft nichts im Körper.
Wichtig: Sekundäre Pflanzenstoffe aus rohem Obst und Gemüse sind echte Gesundheits-Booster - deshalb täglich frisches Obst und Gemüse essen!