Was sind Enzyme und wie funktionieren sie?
Stell dir vor, dein Körper wäre eine riesige Fabrik - Enzyme sind dann die Maschinen, die alle wichtigen Prozesse am Laufen halten. Sie bestehen aus Proteinen (genauer gesagt aus Aminosäureketten) und haben eine ganz spezielle dreidimensionale Form.
Das Geniale an Enzymen: Sie senken die Aktivierungsenergie von Reaktionen herab. Das bedeutet, sie machen es möglich, dass wichtige chemische Prozesse schon bei deiner normalen Körpertemperatur ablaufen können - ohne sie bräuchtest du viel mehr Energie!
Jedes Enzym funktioniert nach dem Schlüssel-Schloss-Prinzip. Das Substrat (der Stoff, der umgewandelt werden soll) passt perfekt in das aktive Zentrum des Enzyms - wie ein Schlüssel in sein Schloss. Dabei entsteht kurz ein Enzym-Substrat-Komplex, dann ein Enzym-Produkt-Komplex, bis sich beide wieder trennen und das Enzym bereit für die nächste Reaktion ist.
Merktipp: Enzyme sind wie wiederverwendbare Werkzeuge - sie kommen unverändert aus jeder Reaktion heraus!