Was sind Enzyme und wie funktionieren sie?
Enzyme sind die Biokatalysatoren deines Körpers - sie beschleunigen chemische Reaktionen, indem sie die nötige Aktivierungsenergie drastisch senken. Das Geniale dabei: Sie bestehen aus Aminosäureketten und sind extrem wählerisch bei ihrer Arbeit.
Die Substratspezifität bedeutet, dass jedes Enzym nur mit einem ganz bestimmten Substrat arbeitet - wie ein Schlüssel, der nur in ein bestimmtes Schloss passt. Gleichzeitig sind sie wirkungsspezifisch, das heißt, sie katalysieren nur eine ganz bestimmte Reaktion ihres Substrats.
Das Herzstück jedes Enzyms ist das aktive Zentrum - hier dockt das Substrat an und wird zum Produkt umgewandelt. Der Prozess läuft so ab: Substrat bindet → Enzym-Substrat-Komplex entsteht → Reaktion läuft ab → Enzym-Produkt-Komplex → Produkt wird freigesetzt.
Merktipp: Enzymnamen enden fast immer auf "-ase" - zum Beispiel spaltet die Laktase Laktose!
