Enzyme - Die Biokatalysatoren deines Körpers
Enzyme sind wahre Wunderwerke der Natur und machen chemische Reaktionen in deinem Körper erst möglich. Sie senken die Aktivierungsenergie drastisch ab und werden dabei selbst nicht verbraucht - deshalb reichen schon winzige Mengen aus!
Diese komplexen Eiweißmoleküle bestehen aus Aminosäuren und besitzen ein aktives Zentrum - eine Art Tasche, in die nur ganz bestimmte Moleküle passen. Das ist das Schlüssel-Schloss-Prinzip: Das Enzym ist das Schloss, das Substrat der passende Schlüssel.
Noch genauer wird es beim Induced-fit-Modell: Hier passen sich Enzym und Substrat flexibel aneinander an, wie zwei Puzzleteile. Manche Enzyme haben zusätzlich ein allosterisches Zentrum - einen Ein-/Ausschalter, der das Enzym aktiviert oder deaktiviert.
Die Enzymhemmung funktioniert auf zwei Arten: Bei der kompetitiven Hemmung kämpfen Substrat und Hemmstoff um denselben Platz. Bei der nichtkompetitiven Hemmung verändert der Hemmstoff die Form des ganzen Enzyms von außen.
Merktipp: Enzyme sind substratspezifisch (nur ein bestimmtes Substrat passt) und wirkungsspezifisch (nur eine bestimmte Reaktion läuft ab).
