Naturstoffe
Als Kohlenhydrate werden Monosaccharide, Disaccharide und Polysaccharide bezeichnet. Diese organischen Verbindungen bestehen aus Kohlenstoff (C), Wasserstoff (H) und Sauerstoff (O).
Elementare Zusammensetzung (Nachweise)
- Kohlenstoff-, Wasserstoff- und Sauerstoffnachweis
Durchführung: Probe erhitzen, Glastrichter über Probe halten
Beobachtung:
Probe wird schwarz, Wassermopapier färbt sich blau, Trichter beschlägt
Einfachzucker (Monosaccharide)
Glucose (Traubenzucker)
Summenformel: C6H12O6
- Aldehydgruppennachweis
- Silberspiegelprobe
- Fehling'sche Probe
- Ag aq Elektronenabgabe, Reduktion
- Die Fehling'sche Probe ist nicht spezifisch; sie funktioniert mit Aldehyden, reduzierenden Zuckern und auch Ketosen.
- Das Auftreten zweier spiegelbildlicher Konformationen gleicher Summenformel nennt man Spiegelbildisomerie oder Chiralität.
- Enantiomere: (spiegelbildlich) Redoxreaktion
Isomerie
Spiegelbildisomerie
- Asymmetrisches Kohlenstoffatom: Kohlenstoffatom mit vier unterschiedlichen Bindungspartnern.
- Bedingung für Spiegelbildisomere: mind. 1. asym. Kohlenstoffatom
- Stereoisomere: gleiche Summenformel, unterschiedliche räumliche Anordnung
Optische Aktivität
Polarimeter-Versuch
- Lichtquelle
- Polarisator
- Küvette mit Probe
- Analysator
- Optisch aktive Stoffe drehen die Schwingungsebene von linear polarisiertem Licht um einen bestimmten Winkel nach rechts (+) oder nach links (-)
- Spiegelbildisomere drehen in entgegengesetzte Richtungen um den gleichen Betrag
- Bedingungen dafür, dass Stoffe optisch aktiv sind:
- Moleküle mit mind. 1 asym. Kohlenstoffatom
- Moleküle sind unsymmetrisch
Eigenschaften von Glucose
- wasserlöslich, durch polare Bereiche
- Aufbau und Funktion
- Mehrfachzucker Beispiele
- DNA Aufbau, DNA-Doppelstrang
- Aufbau der DNA einfach erklärt
- DNA-Einzelstrang
- DNA Aufbau und Funktion
- DNA-Replikation
- DNA Doppelstrang Aufbau
- DNA-Aufbau Arbeitsblatt
