Alkanole haben einige charakteristische Alkanole Eigenschaften, die sie von anderen Stoffklassen unterscheiden. Sie besitzen eine polare Hydroxylgruppe (-OH), die für ihre Wasserlöslichkeit verantwortlich ist. Durch diese funktionelle Gruppe bilden sich zwischenmolekulare Kräfte wie Wasserstoffbrückenbindungen, die zu höheren Siedetemperaturen führen als bei Alkanen mit vergleichbarer Molekülmasse.

Die Siedetemperaturen von Alkanolen sind deutlich höher als die von Alkanen mit ähnlicher Molekülmasse. Der Grund dafür sind die Alkanole Siedetemperaturen, die durch starke Wasserstoffbrückenbindungen zwischen den Molekülen verursacht werden. Ein gutes Beispiel ist der Vergleich zwischen Propan (Siedepunkt -42,1°C) und Ethanol (Siedepunkt 78,5°C), die trotz ähnlicher Molekülmasse über 120°C Unterschied in ihren Siedepunkten aufweisen.

Die Veresterung ist eine chemische Reaktion zwischen einer Säure und einem Alkohol, bei der ein Ester und Wasser entstehen. Der Veresterung Mechanismus ist eine Kondensationsreaktion, da Wasser als Nebenprodukt abgespalten wird. Ein typisches Veresterung Beispiel ist die Reaktion von Ethansäure mit Ethanol zu Ethansäureethylester: CH₃COOH + C₂H₅OH → CH₃COOC₂H₅ + H₂O. Diese Reaktion wird häufig durch Säuren katalysiert.

Aldehyde haben vielfältige Aldehyde Verwendungen in unserem täglichen Leben. Sie werden zur Herstellung von Kunststoffen, Lacken und Klebstoffen eingesetzt. Besonders bekannt ist ihre Nutzung zur Desinfektion und zur Konservierung biologischer Präparate. Allerdings sollte man vorsichtig mit ihnen umgehen, da viele Aldehyde Eigenschaften aufweisen, die sie gesundheitsschädlich machen können – sie sind oft giftig und können sogar krebserregend sein.