Alkane und ihre Eigenschaften
Warum wird Honig bei Kälte so zäh, während Wasser flüssig bleibt? Das liegt an der Viskosität! Bei Alkanen gilt: je länger die Kohlenstoffkette, desto zäher und höher die Siedetemperatur. Das liegt an den van der Waals-Kräften - schwache, aber wichtige Wechselwirkungen zwischen unpolaren Molekülen.
Der Elektronegativitätswert EN−Wert hilft dir bei der Einschätzung: unter 0,7 = unpolar, über 0,7 = polar, über 1,7 = Ionen. Alkane sind unpolar, deshalb wirken nur van der Waals-Kräfte.
Alkanole (Alkohole) haben eine Hydroxy-Gruppe −OH als funktionelle Gruppe. Die homologe Reihe startet mit Methanol und folgt der allgemeinen Formel CₙH₂ₙ₊₁OH. Ethanol kennst du bestimmt schon - der ist in alkoholischen Getränken.
Aha-Moment: Längere Ketten = stärkere Anziehung = höhere Siedetemperatur. Das ist wie bei Magneten - mehr Kontaktfläche bedeutet stärkere Anziehung!