Aufbau und Eigenschaften der Alkanole
Alkanole erkennst du sofort an ihrer charakteristischen Hydroxyl-Gruppe −OH, die an ein Kohlenstoffatom gebunden ist. Die allgemeine Formel lautet CnH2n+1OH - vom einfachen Methanol (CH3OH) bis zum komplexeren Dodecanol (C12H25OH).
Je nachdem, wie viele andere Kohlenstoffatome an das C-Atom mit der OH-Gruppe gebunden sind, unterscheidest du zwischen primären, sekundären und tertiären Alkanolen. Primäre sind mit einem C-Atom verbunden, sekundäre mit zwei und tertiäre mit drei weiteren C-Atomen.
Die Löslichkeit von Alkanolen ist richtig interessant: Kurze Alkanole wie Methanol und Ethanol lösen sich super in Wasser, während längere Ketten eher in unpolaren Lösungsmitteln wie Heptan löslich sind. Das liegt an den Wasserstoffbrückenbindungen der OH-Gruppe und den Van-der-Waals-Kräften der Kohlenstoffkette.
Merktipp: Je länger die Kohlenstoffkette, desto höher die Siedetemperatur - das siehst du deutlich von Methanol −64°C bis Decanol (über 200°C)!