Elektronegativität und polare Bindungen
Elektronegativitätsdifferenz (ΔEN) entscheidet über den Bindungstyp: über 1,7 = Ionenbindung, 0,3-1,7 = polare Atombindung, unter 0,3 = unpolare Atombindung.
Dipole entstehen bei polaren Bindungen, wenn die Ladungsschwerpunkte nicht zusammenfallen. Das δ⁻ geht zum elektronegativeren Element, das δ⁺ zum weniger elektronegativen.
Ethanol ist hydrophil (wasserfreundlich) wegen seiner polaren OH-Gruppe. Unpolare Substanzen wie Öl sind hydrophob (wasserfeindlich) und können keine Wasserstoffbrücken bilden.
Beispiel: Bei O-H beträgt ΔEN = 1,4 (3,5 - 2,1), also eine polare Bindung mit Sauerstoff als δ⁻