Optische Aktivität und Chiralität
Stell dir vor, du könntest mit einem speziellen Gerät messen, wie Moleküle Licht "verbiegen" - genau das macht ein Polarimeter! Wenn du eine Glucoselösung untersuchst, drehst du das Gerät um 49° nach rechts, bis das Licht wieder verschwindet.
Glucose ist rechtsdrehend , während Fructose linksdrehend ist . Das liegt an ihren asymmetrischen C-Atomen, auch stereogene Zentren genannt.
Ein asymmetrisches C-Atom entsteht, wenn vier völlig verschiedene Gruppen an einem Kohlenstoffatom hängen. Diese besondere Eigenschaft nennt man Chiralität - abgeleitet vom griechischen Wort für "Händigkeit", weil es wie bei deinen Händen funktioniert.
Merktipp: Chiralität = Händigkeit - deine Hände sind Spiegelbilder, aber nicht deckungsgleich!
