Stoffklassen und ihre funktionellen Gruppen
Du kennst sicher schon Alkohol oder Benzin - aber weißt du, was sie chemisch unterscheidet? Jede organische Verbindung gehört zu einer bestimmten Stoffklasse, die durch eine charakteristische funktionelle Gruppe definiert wird.
Alkane sind die einfachsten Kohlenwasserstoffe mit nur Einfachbindungen Endung:−an. Sie haben die Summenformel CₙH₂ₙ₊₂ und sind hydrophob - perfekt als Lösungsmittel für Fette. Alkene besitzen eine C=C-Doppelbindung Endung:−en, während Alkine eine Dreifachbindung haben Endung:−in.
Bei Alkoholen sorgt die Hydroxygruppe −OH für Wasserlöslichkeit durch Wasserstoffbrückenbindungen. Aldehyde und Ketone enthalten beide eine polare Carbonylgruppe - der Unterschied liegt nur in ihrer Position am Molekül.
Carbonsäuren mit ihrer Carboxygruppe sind schwache Protonen-Donatoren und können als Säuren reagieren. Je länger die Kohlenstoffkette wird, desto unpolarer wird das gesamte Molekül.
Merktipp: Die Endung verrät dir sofort die Stoffklasse: -an (Alkan), -ol (Alkohol), -al (Aldehyd), -on (Keton), -säure (Carbonsäure).