Fette in Lebensmitteln und Gesundheit
Warum stecken eigentlich Fette in Lebensmitteln? Ganz einfach: Dein Körper braucht sie zum Aufbau von Zellwänden und kann nicht alle wichtigen Fettsäuren selbst produzieren. Außerdem sind Fette natürliche Geschmacksträger - deshalb schmeckt fettarmes Essen oft fad.
Gesättigte Fettsäuren findest du hauptsächlich in tierischen Produkten wie Butter, Fleisch und Wurst. Ungesättigte Fettsäuren stecken in Pflanzenölen: Olivenöl enthält einfach ungesättigte, während Fisch wie Lachs wertvolle Omega-3-Fettsäuren liefert.
Der Nutri-Score soll dir beim Einkaufen helfen, aber Vorsicht! Die Lebensmittelindustrie nutzt Tricks, um ihre Produkte gesünder erscheinen zu lassen. Orangensaft kann trotz hohem Zuckergehalt ein grünes A bekommen - ziemlich verwirrend, oder?
Die Tabelle zeigt dir, wie verschiedene Fettsäuren deine Cholesterinwerte beeinflussen. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind dabei meist die beste Wahl für deine Gesundheit.
Wichtig: Nicht alle Fette sind schlecht! Omega-3-Fettsäuren aus Fisch und hochwertigen Pflanzenölen sind sogar richtig gesund für dich.