Ester sind eine wichtige Stoffgruppe in der organischen Chemie, die durch die Reaktion von Alkoholen mit Säuren entstehen. Sie haben vielfältige Eigenschaften und Anwendungen in Natur und Technik. Diese Zusammenfassung erklärt die Grundlagen der Veresterung, ihre Eigenschaften, Vorkommen und Verwendung sowie die Esterspaltung.
- Ester wurden von Hermann Emil Fischer entdeckt, einem bedeutenden deutschen Chemiker.
- Sie entstehen durch Kondensationsreaktionen zwischen Alkoholen und Säuren.
- Ester haben charakteristische Eigenschaften wie niedrige Siedepunkte und sind lipophil.
- In der Natur kommen Ester als Duft- und Aromastoffe sowie als Wachse vor.
- Die Veresterung und Esterspaltung sind wichtige Reaktionen der Esterchemie.
- Fette sind eine besonders wichtige Gruppe von Estern im Alltag.
