Alkanole - Die Alkohole der organischen Chemie
Alkanole tragen die Hydroxygruppe −OH als funktionelle Gruppe. Diese macht sie polar und ermöglicht Wasserstoffbrückenbindungen zwischen den Molekülen - deshalb haben Alkohole höhere Siedetemperatur als entsprechende Alkane.
Du unterscheidest primäre, sekundäre und tertiäre Alkohole je nachdem, mit wie vielen C-Atomen das C-Atom mit der OH-Gruppe verbunden ist. Bei der Nomenklatur suchst du die längste Kette, nummerierst so, dass die OH-Gruppe die niedrigste Zahl bekommt, und hängst "-ol" an.
Die Löslichkeit hängt vom Verhältnis zwischen polarer OH-Gruppe (hydrophil) und unpolarem Alkylrest (hydrophob) ab. Methanol bis Propanol mischen sich vollständig mit Wasser, längere Alkohole werden zunehmend wasserunlöslich.
Eselsbrücke: Je länger der "Schwanz" (Alkylrest), desto mehr verhält sich der Alkohol wie ein Alkan - unpolar und wasserabweisend.