Nachweis von Aldehydgruppen und Kohlenhydraten

Benedict-Probe

• Durchführung: 2 ml Glucose + 2 ml Benedict-Reagenz im heißen Wasserbad erhitzen
• Positives Ergebnis: Farbumschlag von blau nach orange
• Reaktionsgleichung: R-C=O + 2Cu²⁺ + 4OH⁻ → R-COOH + Cu₂O + 2H₂O
• Nachweis für reduzierende Zucker

Wichtiges Konzept: Die Benedict-Probe ist eine Alternative zur Fehling-Probe und weist ebenfalls reduzierende Zucker nach, bei denen Cu²⁺-Ionen zu Cu₂O reduziert werden.

Tollens-Probe

• Durchführung: Silbernitrat-Lösung + Natronlauge (bräunlicher Niederschlag) → konzentriertes Ammoniak zugeben bis Lösung klar → 2 ml Glucose zugeben und erhitzen
• Positives Ergebnis: Silberspiegel an der Reagenzglaswand
• Reaktionsgleichung: R-CHO + 2Ag⁺ + 2OH⁻ → R-COOH + 2Ag + H₂O
• Klassischer Aldehydnachweis

Schiff'sche Probe

• Durchführung: Einige Tropfen Schiff'sches Reagenz zur Glucose-Lösung geben
• Negatives Ergebnis bei Glucose: Nur schwache pinkliche Färbung
• Fällt bei Glucose meist negativ aus, da die offenkettige Aldehydform nur zu weniger als 0,1% vorliegt

GOD-Test $Glucose-Oxidase-Test$

• Kolorimetrischer Test zur Bestimmung von Glucose im Harn $Diabetes-Diagnose$
• Funktionsweise:
  1. Glucoseoxidase katalysiert Oxidation von α-D-Glucose zu D-Gluconolacton
  2. Dabei entsteht Wasserstoffperoxid (H₂O₂)
  3. Peroxidase oxidiert einen Farbstoff mit H₂O₂ zu blauer Farbe
• Ergebnis: Blauer Farbstoff zeigt auf gelbem Trägerpapier grüne Mischfarbe
• Je intensiver die grüne Färbung, desto höher der Glucosegehalt

Labordiagnostik: Der GOD-Test ist ein spezifischer Nachweis für Glucose und wird in der medizinischen Diagnostik zur Bestimmung des Blutzuckergehalts verwendet.

Fehling-Probe

• Durchführung: Fehling I und Fehling II zu Glucose geben und im Wasserbad erhitzen
• Positives Ergebnis: Orangefarbene Lösung/Niederschlag
• Reaktionsgleichung: R-CHO + Cu²⁺ → R-COOH + Cu₂O
• Wichtiger Nachweis für reduzierende Zucker im Chemieunterricht

Nachweis von Fructose: Seliwanow-Probe

• Durchführung: Fructoselösung + Resorcin-Lösung + konzentrierte Salzsäure im Wasserbad erhitzen
• Positives Ergebnis: Rotfärbung durch Bildung eines roten Farbstoffs aus Resorcin
• Unterscheidung zwischen Ketosen (wie Fructose) und Aldosen (wie Glucose)
• Fructose ist eine Ketose, da die Carbonylgruppe nicht am C1-Atom sitzt

Unterscheidungsmerkmal: Mit der Seliwanow-Probe kann man feststellen, ob ein Zucker eine Aldose (wie Glucose) oder eine Ketose (wie Fructose) ist, was beim Nachweis von Kohlenhydraten im Experiment entscheidend ist.