Nachweisreaktionen- Kohlenhydrate

Nachweis von Aldheydgruppen 1.Benedict-Probe 2ml Glucose + 2ml Benedict Reagenz in heißes Wasserbad Positiv: Farbumschlag von blau nach orange 01 R- 2 со2а +ион + H 2.Tollensesee-Probe H -> R. • 1Pipette Silbernitrat-Lösung+ 1 Tropfen Natronlauge -> wird bräunlich mit Niederschlag • Soviel konzentriertes Amoniak dazugeben bis der Niederschlag sich auflöst und durchsichtig ist • 2 ml Glucose dazu und ins heiße Wasserbad Positiv: Silberspiegel am RG entsteht 01 R-C² + 2 Ag+ + 20H -> R-C² 201 `OH 01 2+ + Cu²+ off 3.Schiff'sche Probe: • Paar Tropfen Schiff'sche Reagenz zur Glucose Lösung negativ: pinkliche Lösung Da die offenkettige Form der Glucose im Gleichgewicht mit den cyclischen Halbacetalen aber nur zu weniger als 0,1% vorliegt, fällt meist negativ aus Nachweis von Fructose + Cu₂0+2+1/₂0 4.GOD-Test • kalorimetrischer Test, Bestimmung von Glucose im Harn (Diabetes) • 2 Enzyme, Glucoseoxidase katalysiert Oxidation von Alpha-D-Glucose zu D-Glucondacton. Dabei entsteht Wasserstoff der wird auf Sauerstoff unter Bildung von Wasserstoffperoxid übertragen. • Peroxidase wird vom Wasserstoffperoxid zur blaue Farbe oxidiert • Blauer Farbstoff zeigt auf gelben Trägerpapier grüne Mischfarbe • Je grüner desto mehr Glucose -> 5.Fehling-Probe • Fehling I und Fehling Il werden zu Glucose gegeben und ins heiße Wasserbad gestellt. Positiv: orangene Lösung R-C² -01 of + 2Ag +4₂0 + Cu₂ o Seliwanow-Probe • Zu einer Fructoselösung wird eine Resorcin-Lösung gegeben und mit konzentrierter Salzsäure im Wasserbad erhitzt Positiv: Rotfärbung, aus Resorcin entsteht ein roter Farbstoff -> Man unterscheidet bei dieser Reaktion Ketosen (Carbonylgruppe nicht an C1) von Aldosen (Carbonylgruppe an C1)

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